German Bread with Seeds and Nuts (Vegan)
Elementos 2 tazas de harina de centeno oscuro 3 tazas de harina integral 1 cucharadita de especias para pan 1 cucharada de levadura instantánea 2 tazas de agua muy tibia 1/3 taza de aceite de oliva 1/3 taza de miel (para una versión vegana, use néctar de agave) 2 cucharadas de azúcar morena o melaza 1 cucharada de vina…
- 2 tazas de harina de centeno oscura
- 3 tazas de harina integral
- 1 cucharadita de especias para pan
- 1 cucharada de levadura instantánea
- 2 tazas de agua muy caliente
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de miel (para una versión vegana, usar néctar de agave)
- 2 cucharadas de azúcar moreno o melaza
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de sal
- 1 taza de semillas y/o frutos secos variados (por ejemplo, calabaza, girasol, etc.)
- Añade la harina, las especias para pan y la levadura a un bol grande y mezcla.
- Mezcla agua, aceite, miel, azúcar moreno o melaza, vinagre y sal.
- Añade gradualmente la mezcla de agua a la harina y amasa a velocidad media-baja durante unos 5-10 minutos.
- Cubre la masa y déjala levar durante unos 20-30 minutos. La masa NO duplicará su tamaño.
- Añade las semillas o frutos secos y amasa brevemente con la masa.
- Amasar brevemente y darle forma de bola.
- Colocar en un banneton o bol enharinado y dejar levar durante unos 30-60 minutos.
- Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit. Añada un recipiente resistente al calor con agua.
- Saque la masa del banneton y colóquela sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino; haga cortes con un cuchillo afilado.
- Hornear durante 10-15 minutos a 450 °F.
- Reduzca la temperatura a 350 y hornee durante 30-40 minutos adicionales.
- Colocar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Mezcla agua, aceite, miel, azúcar moreno o melaza, vinagre y sal. Incorpora gradualmente la mezcla de agua a la harina y amasa a velocidad media-baja durante unos 5-10 minutos.
Cubre la masa y déjala levar durante unos 20-30 minutos. Añade las semillas/frutos secos y amasa brevemente.
Colocar en un banneton o bol enharinado y dejar levar durante unos 30-60 minutos. Sacar la masa del banneton y colocarla sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, y hacerle cortes con un cuchillo afilado.
Reduzca la temperatura a 350 y hornee durante 30-40 minutos adicionales.
