Espaguetis con albóndigas

Por qué te encantará esta receta

Esta receta incluye albóndigas de ternera caseras, jugosas y sabrosas, acompañadas de mi salsa marinara favorita.

No preparamos la salsa desde cero, sino que usamos mi marca favorita, Rao's, que se compra en el supermercado. Esto la convierte en una excelente opción para una noche ajetreada entre semana.

Si Rao's no es tu marca favorita de espaguetis comprados en la tienda, usa la tuya. Esta receta de espaguetis con albóndigas es similar a los espaguetis filipinos.

Pero en este caso, prescindiré del kétchup de plátano, que constituye la mayor parte de la salsa de tomate y le aporta el dulzor. En su lugar, usaré un poco de azúcar para endulzar ligeramente la salsa.

Albóndigas deliciosamente tiernas

Esta receta rinde aproximadamente 28 albóndigas del tamaño de una pelota de golf, lo cual es ideal para una familia a la que le gusta comer mucha carne. El secreto para lograr albóndigas increíblemente tiernas es añadir pan.

Me gusta usar los extremos duros del pan que los niños suelen rechazar. Ablando estos extremos con leche y luego los añado a la mezcla de albóndigas.

Las albóndigas se estiran y luego se fríen en una sartén con aceite de oliva para conseguir una corteza dorada y crujiente perfecta, antes de cocinarlas a fuego lento en una salsa marinara dulce.

Para las albóndigas necesitarás lo siguiente

Pan de molde: Yo estoy usando pan blanco, pero puedes usar cualquier pan blando.

Leche o agua: Para ablandar el pan, me gusta usar leche. Si prefieres una opción sin lácteos, usa agua.

Carne picada de res: Opte por carne picada de res magra para una opción más saludable, o utilice carne picada de pavo o pollo como sustituto.

Ajo en polvo: Si lo desea, también puede usar ajo fresco.

Cebolla en polvo: Si lo desea, también puede usar cebolla amarilla o blanca fresca o chalota.

Condimento italiano: Una mezcla práctica que generalmente se compone de albahaca, orégano, romero, tomillo y mejorana secos. Puede haber variaciones entre las diferentes marcas.

pimienta negra molida

Queso parmesano: Utilice queso parmesano recién rallado o queso preenvasado finamente rallado.

Huevo: El agente aglutinante que mantendrá unidas las albóndigas.

Harina de trigo común: Enharinaremos ligeramente las albóndigas ya preparadas para que absorban el exceso de humedad y para que adquieran una bonita costra al freírlas en la sartén.

Aceite de oliva: Para freír las albóndigas.

Para la salsa, necesitarás lo siguiente:

Salsa marinara de Rao: Esta es mi salsa marinara favorita.

Azúcar: Me gusta la salsa un poco dulce, así que le añadiré un poco de azúcar. Si no te gusta dulce, simplemente omítela.

Espaguetis secos

Mantequilla salada: Añádela a los fideos calientes para obtener ese rico aroma y sabor a mantequilla.

Albahaca fresca: cortada en rodajas finas para usar como guarnición opcional.

Cómo hacerlo

Paso 1: Preparar las albóndigas. Mezclar las rebanadas de pan con la leche.

Una vez blando, tritúrelo con un tenedor hasta formar trozos pequeños. En un tazón grande, agregue la carne molida, los condimentos, el queso parmesano, el pan triturado y el huevo. Mezcle bien.

Forme albóndigas del tamaño de una pelota de golf (unas 28 en total). Enharine las albóndigas.

Calienta una sartén grande con aceite de oliva. Añade las albóndigas y dóralas por todos lados.

Retira las albóndigas y escurre el exceso de aceite. Deja la sartén a un lado mientras preparas los fideos.

Paso 2: Cocinar los fideos. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente o al punto de cocción que prefieras.

Reserva un poco de agua de la cocción de la pasta para la salsa. Paso 3: Prepara la salsa.

De vuelta a la sartén, añade tu salsa de tomate o marinara favorita. En el frasco, agrega el agua de la pasta reservada y remueve para aprovechar toda la salsa.

Vuelve a añadir las albóndigas y sazona la salsa con azúcar. Paso 4: Sirve los espaguetis en un plato.

Vierta la salsa y las albóndigas sobre los espaguetis. Si lo desea, decore con más queso parmesano y albahaca fresca.

Preguntas frecuentes

¿Puedo congelar las sobras?

Sí. Esta receta de espaguetis dulces con albóndigas se congela muy bien. Me gusta preparar porciones individuales con los fideos, la salsa y las albóndigas juntas.

Guarda las sobras en un recipiente hermético o en bolsas de alimentos selladas al vacío en el congelador hasta por 3 meses. Para recalentarlas, caliéntalas en la estufa o en el microondas hasta que estén bien calientes.