Reseña de Frieda: Un precioso restaurante con temática de jardín que sirve codillo de cerdo crujiente y auténtico Schnitzel

Situado en el Capitol Kempinski Singapore, donde también se encuentra el Capitol Milk Bar, el espacio amplio y luminoso resulta acogedor y dista mucho de Brotzeit o Paulaner Brauhaus. La comida en Frieda The Pretzel Dumplings (15++ dólares por la mitad, 26++ dólares por la porción completa) puede que no parezca gran cosa, pero fue la razón por la que volví a Frieda.

A diferencia de las típicas albóndigas de patata que se encuentran en los restaurantes italianos o checos, la variante alemana se elabora con un pretzel horneado. Su textura densa resultó ser la base perfecta para mojar en la suave salsa de ragú de champiñones que la acompañaba.

Era un plato rústico lleno de sabores intensos; mi idea de comida reconfortante en su máxima expresión. Antes de empezar a comer, asegúrate de verter la salsa de cerveza que lo acompaña para darle un toque delicioso. Cocinada a fuego lento durante tres horas en un caldo de cerdo con bayas de enebro, granos de pimienta, clavo y laurel, la carne, aunque un poco grasosa, estaba tierna y nada fuerte.

Además, la corteza dorada se mantuvo crujiente, ya que se retiró y se volvió a hornear. Es interesante observar que las empanadillas, a pesar de ser las mismas que las mencionadas anteriormente, estaban secas.

Un buen schnitzel es aquel que se aplana uniformemente hasta formar una lámina fina y luego se cubre con un rebozado ligero. El schnitzel de ternera estilo Viena (22 $++ la media ración, 37 $++ la ración completa) cumple con todos los requisitos de un buen schnitzel, con una carne tan fina que se formaban burbujas de aire entre la ternera y el rebozado. Por 2 $++ adicionales, podría haber pedido el codillo de cerdo en su lugar.

¡Enhorabuena al pastelero por conseguir que las manzanas conservaran un toque crujiente en lugar de quedar completamente blandas! En cuanto al sabor, este postre era más ácido que dulce, lo que lo convirtió en el postre perfecto para disfrutar después de los platos contundentes que habíamos tomado.

Ambiente en Frieda La zona de asientos “al fresco” de Frieda no es realmente al aire libre, ya que se encuentra dentro de la Plaza del Capitolio, que cuenta con aire acondicionado. Así que si siempre has deseado una experiencia gastronómica en un jardín sin el calor, Frieda será una opción ideal. 10 joyas culinarias del Ayuntamiento, incluyendo el tazón de carne con trufa, el omurice al estilo lava y más Además de su hermoso ambiente con temática de jardín, el servicio es excepcional.

El personal es atento y no hace falta levantar la mano mucho para llamar su atención. En resumen, Frieda es un buen restaurante para ocasiones especiales. Ya sea una reunión muy esperada con amigas o una cena familiar, en este bistró alemán disfrutarás de una experiencia inolvidable.

Si bien la comida no obtuvo una puntuación perfecta de 10/10, el servicio y el ambiente sin duda mejoraron su calificación general.