Resumen de datos: La inversión en restaurantes online y kits de comida a domicilio fue de 326 millones de dólares en el primer semestre de 2021.

Según datos de AgFunder, las empresas del sector de restaurantes y kits de comida online recaudaron 326 millones de dólares en el primer semestre de 2021. En consonancia con una tendencia a largo plazo que se ha venido desarrollando en los últimos años, el sector ha seguido evolucionando en cuanto a la gran variedad de modelos de negocio que ofrece.

En otras palabras, las definiciones de "kit de comida" y "restaurante en línea" son bastante flexibles en la actualidad.

Las mejores ofertas de restaurantes y kits de comida online en el primer semestre de 2021.

La empresa brasileña de reparto de comidas a domicilio Liv Up cerró el acuerdo más importante del primer semestre con su ronda de financiación Serie D de 32 millones de dólares, liderada por Lofoten Capital. Se especializa principalmente en la venta directa al consumidor de comidas congeladas elaboradas con ingredientes procedentes de los aproximadamente 40 pequeños productores con los que colabora.

Las siguientes mayores inversiones en el primer semestre se destinaron a operaciones de cocinas fantasma, con la sueca Curb Food y la francesa Not So Dark captando 24 millones de dólares cada una. Ambas compañías operan cocinas que sirven comidas exclusivamente a domicilio de marcas virtuales conceptualizadas y preparadas internamente, en lugar de hacerlo a través de una asociación con un restaurante.

Más abajo en la lista, los servicios de comida saludable y de origen vegetal, como Sakara Life de EE. UU. (15 millones de dólares), Simple Feast de Dinamarca (11 millones de dólares) y Thistle (10 millones de dólares), también en EE. UU., acapararon la mayor parte de la inversión. La presencia de estos servicios refleja el continuo crecimiento del sector de las proteínas alternativas, a medida que más empresas añaden la etiqueta de "de origen vegetal" a sus productos. Un segmento menor, pero aún notable, de esta categoría es el de las comidas caseras a domicilio, donde los consumidores hacen pedidos digitales a cocineros que preparan sus platos en sus propias cocinas.

Shef, respaldada por Andreessen Horowitz, recaudó 20 millones de dólares en una ronda de financiación Serie A para su red de chefs que venden comidas caseras a comunidades locales en Estados Unidos. Cookunity recaudó 15 millones de dólares para un negocio similar que opera en el área de Nueva York. ¿Por qué el paquete variado?

Durante años, el término «kit de comida» describía el modelo de negocio pionero de Blue Apron y empresas similares, en el que los clientes solicitaban cajas de suscripción con ingredientes pre-porcionados e instrucciones de cocina paso a paso. Históricamente, el sector parecía tener dificultades para cumplir su promesa de ofrecer una forma más rápida y cómoda de preparar la cena. Para 2020, muchas startups del sector habían desaparecido, siguiendo el mismo camino que el cementerio de la tecnología alimentaria.

La pandemia de Covid-19 cambió esta trayectoria. Con los restaurantes cerrados y más consumidores confinados en sus hogares, la categoría no solo volvió a ponerse de moda, sino que también comenzó a evolucionar en cuanto a su alcance.

Como destacan las mejores ofertas del primer semestre, el término "kit de comida" ahora abarca desde cajas de suscripción para cocinar en casa hasta comidas congeladas preparadas o pedidos de productos no perecederos. Liv Up, por ejemplo, se especializa en comidas frescas congeladas, pero en los últimos años también ha incorporado productos de alimentación como carne, frutas, verduras y lácteos a su oferta. La proliferación de aplicaciones y otras herramientas de pedidos digitales permite a las empresas hacer llegar sus productos a los consumidores con mayor facilidad, lo que sugiere que veremos aún más variedad en esta categoría en el futuro.