Reseña de L'antica Pizzeria da Michele Singapur

¡Ya es oficial! ¡L'antica Pizzeria da Michele ha abierto sus puertas en Club Street!

Esta famosa marca es una de las pizzerías más antiguas de Nápoles, con una trayectoria que se remonta a 1870. Este restaurante en Singapur también marca la apertura del primer establecimiento de la marca en el sudeste asiático.

Comida en L'antica Pizzeria da Michele

L'antica Pizzeria da Michele está considerada una de las mejores pizzerías de Nápoles, según la Guía Michelin. Su local original en Nápoles cuenta con más de 37.000 reseñas en Google en el momento de escribir este artículo, lo que demuestra su gran popularidad.

Dato curioso: también se les conoce como la pizzería de Comer, rezar, amar, ¡ya que aparecieron en la película en 2010! Justo en el centro del restaurante hay un enorme horno hecho a medida que calienta cada pizza al momento de hacer el pedido.

Me han dicho que el horno de gas está tan caliente que cada pizza se cocina en cuestión de minutos. En Italia, la pizzería ofrece solo dos pizzas: Marinara (tomate, orégano y ajo) y Margherita (tomate y mozzarella).

En este local de Singapur, podrás elegir entre nada menos que 17 sabores de pizza. Empieza con la clásica Margherita (28 $++): salsa de tomate, queso Pecorino Romano DOP, mozzarella fresca Agerola fior di latte y albahaca fresca. Todos los ingredientes se importan directamente de Italia, de los mismos proveedores que se utilizan en su país de origen.

Los ingredientes me parecieron extremadamente frescos; la salsa de tomate era dulce con un toque ácido agradable, y combinaba a la perfección con la suave mozzarella y el intenso sabor del pecorino. Todo tenía un sabor de primera calidad. Mi única queja fue con la base ultrafina, que se ablandó rápidamente después de que la pizza llegara a nuestra mesa.

Quizás sea por la humedad de Singapur, pero la corteza me pareció más plana de lo que esperaba. Aun así, tenía un buen toque tostado y una textura ligera, además de un sabor agradable que seguramente gustará a la mayoría.

Además, pensándolo bien, te llevas una pizza enorme de 38 centímetros, más grande que el plato, por menos de 30 dólares, algo poco común en la economía actual. Esta pizza exclusiva se llama "pizza rueda de carreta", una pizza clásica al estilo napolitano que se caracteriza por una base fina y ancha que se extiende y cae sobre el plato.

Si quieres darle un toque más intenso a tu pizza, te recomiendo la Cetara (34 $++). Además de los ingredientes de la Margherita, también lleva anchoas Cetara, aceitunas Leccino y alcaparras.

Me encantó el sabor salado de las anchoas, las alcaparras y las aceitunas, aunque la combinación de los tres ingredientes hizo que la pizza resultara un poco demasiado salada después de una sola porción. Luego está el Friarielli & Salsiccia (36 dólares++), considerado un clásico italiano.

El ingrediente estrella de esta tarta son los friarielli, un tipo de brócoli rabe muy popular en el sur de Italia. Esta verdura tenía un toque ácido que combinaba bien con los trozos de salchicha italiana, aunque a mi gusto le resultó un poco amarga y con un sabor demasiado herbal.

Además de pizza, encontrarás una pequeña selección de platos de pasta, incluyendo los Orecchiette Alla Positanese (solo para la cena, $34++). Elaborado con orecchiette caseros (pasta con forma de oreja) cocinados al dente, salchicha italiana, tomates cherry frescos, albahaca, burrata y Parmigiano Reggiano, este abundante plato principal estaba repleto de sabor.

Me encantan los orecchiette, así que no tuve ninguna queja sobre este plato tan rico y reconfortante. La pizzería también ofrece una variedad de guarniciones para compartir, entre las que recomiendo la Burrata Alla Puttanesca (26 $++). Esta ensalada venía con tomates secos, anchoas, aceitunas, rúcula y una generosa porción de 125 g de burrata de Puglia.

El queso era exquisitamente rico y cremoso, complementado a la perfección por la rúcula y los demás ingredientes llenos de umami. También probé el Gambero Rosso Di Mazara (38 $++), con gambas rojas salvajes crudas del Mediterráneo y aceite de oliva virgen extra italiano, pero me pareció mediocre para su elevado precio. Para terminar, no se arrepentirán de pedir sus Cannoli (16 $++): crujientes tubos de hojaldre siciliano rellenos de una dulce crema de ricotta, servidos con fruta fresca.

Cada cannolo estaba deliciosamente crujiente y combinaba a la perfección con la suave mezcla de ricotta. ¡Fue la manera perfecta de culminar nuestro festín de pizza!

Ambiente en L'antica Pizzeria da Michele

L'antica Pizzeria da Michele se encuentra en la planta baja del Mercure ICON Singapore City Centre, a cuatro minutos a pie de la estación de MRT Telok Ayer.

El local, con capacidad para 70 personas, es espacioso y cuenta con asientos en la barra para observar la preparación de las pizzas, además de mesas más largas para grupos de seis a ocho personas. En cuanto a la decoración, el restaurante presenta un estilo moderno con toques rústicos, como sillas de madera de diferentes estilos y suelo de cemento.

Se recomienda reservar con antelación; ¡me han dicho que ya no hay mesas disponibles para cenar estas dos semanas!

El veredicto

L'antica Pizzeria da Michele impresiona por sus pizzas enormes y con una excelente relación calidad-precio, elaboradas con ingredientes de alta calidad.

Aunque la masa era más fina y plana de lo que me gustaría, tenía buen sabor y una textura agradable. ¡Vengan en grupo para probar más sabores! Y hablando de pizzas, la famosa pizzería japonesa Beyond the Dough acaba de abrir sus puertas en Arab Street.

Son famosos por su pizza estilo napolitano de Tokio, que tiene una masa ligeramente más fina que las pizzas tradicionales. Si prefieres una pizza estilo Chicago de masa gruesa, consulta nuestra reseña de Palmer's Pizzeria.

Dirección: 8 Club Street, #01-08, Singapur 069472 Horario: Lunes a sábado de 12:00 a 15:00 y de 18:00 a 23:00

Tel: 9823 5724 L'antica Pizzeria da Michele no es un restaurante con certificación halal.

Fotografías tomadas por Kia Ee Hor. Se trató de una degustación para la prensa en L'antica Pizzeria da Michele.

Reseña de L'antica Pizzeria da Michele: la famosa pizzería de Nápoles abre cerca de Telok Ayer MRT -

Reseña de L'antica Pizzeria da Michele: la famosa pizzería de Nápoles abre cerca de Telok Ayer MRT - 7.5/107.5/10

Ventajas

• Ubicación céntrica
• Pizzas de tamaño generoso
• Ingredientes de alta calidad

Desventajas

• Caro
• La pizza se puso blanda rápidamente.

Platos recomendados: Margherita (28 $++), Orecchiette Alla Positanese (34 $++), Cannoli (16 $++) Horario: Lunes a sábado de 12:00 a 15:00 y de 18:00 a 23:00

Dirección: 8 Club Street, #01-08, Singapur 069472. Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.