Palitos de macarrones con queso
Coloca una cacerola a fuego alto, llénala hasta tres cuartas partes con agua y llévala a ebullición.
- 200 γρ. κοφτό μακαρονάκι
- 40 años.
- 40 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
- 600 γρ. γάλα πλήρες
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 400 γρ. mix τυριών
- αλάτι
- πιπέρι
- 150 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
- 4 años
- 300 γρ. πάνκο
- 1 κ.σ. πάπρικα
- 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 litro ηλιέλαιο
- κέτσαπ
- Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, γεμίζουμε τα ¾ με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Ρίχνουμε αλάτι και το κοφτό μακαρονάκι, και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα με μια κουτάλα για να μην κολλήσουν.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Καθαρίζουμε την κατσαρόλα και την τοποθετούμε ξανά σε μέτρια φωτιά.
- Ρίχνουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός για 1 λεπτό μέχρι να δημιουργήσουμε μια πάστα (ρου).
- Ρίχνουμε το 1/3 από το γάλα και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να απορροφηθεί.
- Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για άλλες 2 δόσεις μέχρι να απορροφηθεί όλο το γάλα και να πάρει μια βράση.
- Ρίχνουμε τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το mix τυριών και το μακαρονάκι, και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να έχουμε ένα ομοιόμορφο κολλώδες μείγμα.
- El tamaño de la pantalla es de 25x35 pulgadas. και ισιώνουμε με τη σπάτουλα ομοιόμορφα την επιφάνεια.
- Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά, καλύπτουμε το ταψί με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε το ταψί στην κατάψυξη για περίπου 2 ώρες μέχρι το μείγμα να σφίξει τελείως και να παγώσει καλά.
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σπάμε σε ένα δεύτερο μπολ τα αυγά, τα χτυπάμε με ένα πιρούνι και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Ρίχνουμε σε ένα τρίτο μπολ το πάνκο, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Macarrones con queso con queso y macarrones con queso con queso y macarrones con queso επιφάνεια κοπής και κόβουμε με ένα μεγάλο μαχαίρι σε 16 μεγάλα palos ή 24 μικρότερα.
- Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και αφήνουμε να ζεσταθεί.
- Στρώνουμε απορροφητικό χαρτί κουζίνας σε ένα ταψί και αφήνουμε στην άκρη.
- Περνάμε ένα-ένα τα palos από το αλεύρι, τα αυγά και το πάνκο, φροντίζοντας να καλυφθούν εντελώς από αυτά και τα ρίχνουμε σε 4 δόσεις στο τηγάνι.
- Τηγανίζουμε για περίπου 2-3 λεπτά γυρίζοντάς τα με μια τρυπητή κουτάλα μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανά.
- Μεταφέρουμε τα palos με την τρυπητή κουτάλα στο ταψί και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Σερβίρουμε με κέτσαπ.
Coloca una cacerola a fuego alto, llénala hasta tres cuartas partes con agua y llévala a ebullición.
Añade sal y la pasta corta, y cuécela según las instrucciones del paquete, removiendo periódicamente con una cuchara para evitar que se pegue.
Limpia la olla y vuelve a colocarla a fuego medio.
Añade la mantequilla y deja que se derrita.
Repetimos el mismo proceso con dos tandas más hasta que toda la leche se haya absorbido y hierva.
Añade la mostaza, la sal y la pimienta, y remueve hasta que la bechamel espese.
Retira la olla del fuego, añade la mezcla de quesos y los espaguetis, y mezcla bien con una espátula de silicona hasta que los quesos se derritan y obtengamos una mezcla uniforme y pegajosa.
