Pita con coliflor asada al horno (¡receta sin desperdicio!)
¿Un pan de pita relleno de coliflor asada al horno y una ensalada fresca hecha con las hojas de la coliflor? Nos parece una idea genial. Confía en nosotros: esta es una receta que prepararás muy a menudo.
No nos gusta tirar cosas. Lo que a menudo se considera «desperdicio» puede tener múltiples usos. Piensa en el tallo del brócoli, con el que se prepara un pesto delicioso, o en la piel de las cebollas, que aporta un sabor increíble a un caldo.
Lo mismo ocurre con las hojas de coliflor. Son perfectamente comestibles. De hecho, son increíblemente sabrosas y crujientes. Para este pan de pita con coliflor asada, preparamos una ensalada fresca con esas hojas, para que aproveches al máximo la coliflor. Una receta que no desperdicia nada: ¿qué más se puede pedir?
Receta: pan de pita con coliflor asada al horno
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
- Retira las hojas de la coliflor y resérvalas para más tarde.
- Corta la coliflor en trozos pequeños y mézclala con la sal, el comino en polvo, la cúrcuma y el aceite de girasol.
- Escurre los garbanzos y mézclalos con el pimentón, la sal, la pimienta y el aceite.
- Extiende las verduras sobre una bandeja para hornear, asegurándote de dejar suficiente espacio entre ellas. Hornea durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que estén crujientes.
- Limpia las hojas de la coliflor. Retira las manchas marrones y enjuágalas para quitar la arena. Córtalas en tiras finas.
- Mezcla las hojas de coliflor picadas con la cebolla roja, el eneldo, el jugo de lima, el aceite de oliva y un poco de sal.
- Mezcla el tahini, el yogur y el ajo en polvo. Sazona con sal al gusto.
- Calienta ligeramente los panes de pita y unta el interior con salsa tahini. Rellénalos con la coliflor, los garbanzos, la ensalada y un poco más de salsa tahini.
