El pastel de yogur sabe mejor si se añade este ingrediente justo antes de hornear, no en la masa

El pastel de yogur es una receta clásica para aprender a cocinar y un dulce de la infancia. Este sencillo pastel, que no requiere medir ingredientes, es la base de muchos recuerdos culinarios. Además, es una opción versátil para añadir un toque de dulzura fácilmente personalizable.

El rico sabor y la suave textura del pastel de yogur se prestan a diversas combinaciones. Y no hace falta complicarse demasiado para darle un toque especial. Sugerimos crear un contraste de texturas con una ligera costra caramelizada, que se prepara espolvoreando azúcar sobre el pastel antes de hornearlo.

Este pequeño truco, aparentemente insignificante, le da un toque especial al pastel de yogur, con una textura crujiente que sorprende al paladar. Además, puedes combinarlo con otros ingredientes para preparar un pastel de yogur que satisfaga por completo tus antojos de dulce.

Los ingredientes que necesitas

Para preparar un delicioso pastel de yogur con una fina corteza caramelizada, necesitarás (para aproximadamente 6 personas):

• 1 envase de yogur natural (125 g). Este envase se utilizará como medida de referencia para los siguientes ingredientes.
• 1,5 tazas de azúcar blanca
• 3 ollas de harina
• 1/2 frasco de aceite vegetal neutro (girasol o colza)
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• una pizca de sal
• 2 a 3 cucharadas de azúcar moreno
• 1 nuez de mantequilla sin sal + harina (para el molde)

Los pasos a seguir

Vierta el yogur en un bol. Use el mismo recipiente para medir los demás ingredientes. Añada el azúcar y el azúcar avainillado. Casque los huevos y bata enérgicamente hasta que la mezcla esté pálida y ligeramente espumosa.

A continuación, incorpora la harina tamizada previamente mezclada con el polvo de hornear. Bate suavemente para eliminar los grumos y obtener una masa suave y homogénea. Agrega el aceite vegetal y vuelve a mezclar. Una vez que la masa esté suave, viértela en un molde para hornear engrasado y enharinado.

Antes de hornear el pastel de yogur, espolvorea generosamente y de manera uniforme la superficie con azúcar moreno. Al derretirse, este azúcar creará la deliciosa costra que le da a esta versión su carácter único.

Hornea durante 30 a 35 minutos en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) (con ventilador). Vigila el color para que la corteza se dore sin quemarse. Deja enfriar el pastel de yogur ligeramente antes de desmoldarlo (desmoldarlo caliente podría agrietar la corteza). Transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de disfrutarlo. ¡Deja que tu paladar disfrute de la sorpresa!