Donas veganas rápidas, recién salidas del horno, para esos antojos espontáneos
Si te apetece algo dulce por la tarde, estas rosquillas veganas horneadas son justo lo que necesitas. Son fáciles de preparar, están igual de ricas que las fritas y se elaboran completamente sin productos de origen animal.
- 240 ml de leche vegetal (por ejemplo, leche de avena o de soja)
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 160 g de harina de trigo (tipo 405 o 550)
- 40 g de almendras molidas 🛒
- 120 g de azúcar
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- ½ TL Natron 🛒
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela molida
- 60 ml de aceite vegetal neutro (por ejemplo, aceite de colza)
- 1 TL extracto de vainilla
- 150 g de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de zumo de naranja (recién exprimido)
- 1-2 gotas de colorante alimentario naranja
- Chispas de colores 🛒 (al gusto)
- Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba/abajo) y engrasa ligeramente un molde para rosquillas con un poco de aceite.
- Para preparar suero de leche vegano, mezcla leche vegetal con un poco de vinagre de manzana en una taza medidora. Revuelve la mezcla y déjala reposar durante 5 minutos hasta que espese ligeramente.
- En un bol grande, mezcla la harina, las almendras molidas, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
- Agrega el aceite, el extracto de vainilla y el suero de leche vegano a los ingredientes secos. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Consejo: No batas demasiado; la masa debe quedar ligera y esponjosa.
- Introduce la masa en una manga pastelera, corta una pequeña esquina y rellena los moldes para donuts hasta dos tercios de su capacidad.
- Coloca el molde en la rejilla central del horno y hornea las rosquillas veganas durante 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y recuperen su forma al presionarlas suavemente.
- Retira las rosquillas del horno y déjalas enfriar en el molde durante 5 minutos. Luego, sácalas con cuidado del molde y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
- Tamiza el azúcar glas en un bol y añade gradualmente el zumo de naranja, removiendo hasta obtener un glaseado espeso y brillante. Agrega 1 o 2 gotas de colorante alimentario al glaseado.
- Sumerge la parte superior de las rosquillas frías en el glaseado y espolvorea con chispas de colores.
¡Tienes que probar estas rosquillas veganas rápidas!
Las rosquillas clásicas suelen elaborarse con una masa de levadura densa. Esto implica un amasado prolongado, largos tiempos de reposo y mucha paciencia. Luego, se calienta una gran cantidad de aceite vegetal para freír los aros de masa hasta que estén dorados. Si tienes poco tiempo y quieres evitar una preparación complicada, necesitarás un método más rápido.
Esta versión rápida utiliza una masa sencilla horneada. Su esponjosidad se debe a la combinación de levadura en polvo, bicarbonato de sodio y un chorrito de vinagre de manzana. El ácido reacciona con los agentes leudantes, creando pequeñas burbujas de aire que le dan a la masa una textura maravillosamente ligera y aireada. El suero de leche vegano casero garantiza una miga tierna y hace que los productos horneados sean especialmente húmedos.
La textura, sin embargo, es solo una parte del secreto. Estas rosquillas veganas también son un éxito rotundo en cuanto a sabor. Las almendras molidas en la masa aportan un delicado aroma a frutos secos, y una pizca de canela les da un toque cálido y agradable. En lugar del típico glaseado de limón, un glaseado hecho con jugo de naranja fresco complementa a la perfección estas rosquillas. Finalmente, puedes decorar los aros glaseados con chispas de colores o frutos secos picados.
Hornear con ingredientes vegetales no requiere sustitutos inusuales ni técnicas complicadas. Estas rosquillas horneadas demuestran lo fácil que es preparar un dulce clásico sin productos de origen animal. Además, al hornearse en un molde especial y no freírse, resultan más ligeras que las tradicionales.
Las siguientes recetas demuestran lo deliciosos que pueden ser los productos horneados veganos: rollos de canela veganos, pan de plátano vegano con semillas de chía y pastel de limón vegano con aceite de oliva, todos ellos se pueden preparar sin ningún producto de origen animal.
