Dulce estilo retro: la tarta de queso rallada es increíblemente fácil. Pero deja que la masa se endurezca en el refrigerador
El estilo retro dulce no se trata de pasteles y postres complicados, sino de tradiciones y clásicos que nos gusta recordar. La receta del pastel rallado se transmite de generación en generación en las familias, así que disfrutémosla juntos.
Todos conocemos los pasteles desmenuzados. La receta básica es un pastel con relleno de requesón, pero existen muchas variaciones, con y sin fruta. Siguiendo este sencillo videotutorial, incluso un principiante puede preparar este postre.
Cómo hacer un pastel rallado fácil
Para preparar un pastel rallado retro en una bandeja para hornear de aproximadamente 30 × 40 cm, necesitará los siguientes ingredientes:
- Para la masa: 400 g de harina común, 1/2 taza de levadura en polvo, 120 g de azúcar glas, 250 g de grasa (por ejemplo, manteca de cerdo), 3 cucharadas de cacao, 1 huevo y grasa para engrasar la bandeja de horno.
- Para el relleno: 750 g de requesón, azúcar de sémola al gusto, 2 huevos, 3 cucharadas de ron, 1/2 sobre de polvo para pudín de vainilla y 250 ml de leche.
- Tamiza la harina común, el azúcar glas, el cacao y el polvo de hornear sobre una superficie de trabajo y mezcla. Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade la grasa picada y los huevos.
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y que no se pegue. Colócala en una bolsa y déjala reposar y endurecer en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.
- Mientras tanto, prepara un pudín espeso con leche y polvo para pudín de vainilla siguiendo las instrucciones del paquete. Déjalo enfriar, revolviendo ocasionalmente. Si quieres evitar que se forme una capa en la superficie del pudín, cúbrelo con film transparente.
- Separe las yemas de las claras y bata las claras a punto de nieve.
- Mezcla el requesón con el azúcar, las yemas de huevo y el ron, luego incorpora el pudín frío. Finalmente, incorpora suavemente las claras de huevo para que el relleno quede esponjoso.
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa una bandeja para hornear.
- Ralla la mitad de la masa fría de manera uniforme sobre la bandeja para hornear preparada. Extiende todo el relleno de requesón sobre la masa y ralla la otra mitad de la masa ya cuajada sobre su superficie.
- Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos. Puedes comprobar si está listo insertando un palillo. Si sale completamente seco y sin restos de masa, está listo. De lo contrario, hornéalo un poco más.
- Deja enfriar completamente el pastel rallado horneado. Luego, córtalo en porciones individuales, espolvoréalo con azúcar glas y sírvelo.
Consejo: No temas añadir fruta a tu postre; tanto la fruta fresca como las compotas quedan estupendas en este pastel. ¡Deja volar tu imaginación y tus gustos!
¿Tienes algún truco bajo la manga para tus recetas de pastel rallado? Ya sea para darle sabor o para experimentar con los ingredientes, ¡nos interesa! Comparte tus consejos y trucos en los comentarios. ¡Gracias y que lo disfrutes!
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