Meloncello cremoso: cómo hacer tú mismo el licor de melón afrutado
Todos conocemos el licor italiano Limoncello. ¿Pero has probado alguna vez el Meloncello? Es la versión dulce del Limoncello y llama la atención por su brillante color naranja. En lugar de comprarlo a un precio elevado en una tienda gourmet, puedes preparar fácilmente este licor de melón en casa con esta receta.
- 1 melón cantalupo maduro
- 250 ml de vodka
- 150 g de azúcar
- 150 ml de agua
- 200 ml de leche condensada azucarada
- Corta el melón por la mitad, retira las semillas y la cáscara. Corta la pulpa en cubos y luego tritúrala hasta obtener un puré muy fino.
- Coloca el puré en un vaso o botella grande y limpio y vierte el alcohol por encima. Sella el recipiente herméticamente.
- Guarde la mezcla en un lugar fresco y oscuro durante 5 a 7 días, agitándola una vez al día.
- Tras el tiempo de infusión, prepare un jarabe con azúcar y agua y déjelo enfriar por completo.
- Pasa el puré de melón encurtido por una gasa y recoge el líquido en un recipiente aparte.
- Mezcla el alcohol filtrado con el jarabe y la leche condensada y revuelve bien todos los ingredientes.
- Vierta el meloncello en una botella limpia y esterilizada con la ayuda de un embudo. Guárdelo en el refrigerador.
Todos conocemos el licor italiano Limoncello. ¿Pero has probado alguna vez el Meloncello? Es la versión dulce del Limoncello y llama la atención por su brillante color naranja. En lugar de comprarlo a un precio elevado en una tienda gourmet, puedes preparar fácilmente este licor de melón en casa con esta receta.
Meloncello: perfecto para disfrutar o para regalar.
La cultura italiana de la bebida está intrínsecamente ligada al famoso Limoncello. Sin embargo, quienes busquen una alternativa interesante la encontrarán en la versión de melón. El Meloncello combina intensas notas frutales con un dulzor agradable y una textura aterciopelada. La base de esta vibrante bebida es el melón cantalupo.
Esta variedad se distingue por su pulpa anaranjada y su aroma particularmente intenso. Al comprarla, asegúrese de que el melón esté maduro. Debe sentirse pesado en la mano y tener un aroma dulce en el extremo del tallo. Solo una fruta verdaderamente madura aportará suficiente sabor al alcohol.
Para prepararlo, primero retira la cáscara y las semillas del melón. Córtalo en trozos grandes y tritúralos hasta obtener un puré suave. Transfiere el puré a un recipiente grande con tapa hermética y vierte el vodka. El vodka es ideal porque tiene un sabor neutro y no enmascarará los delicados matices del melón. Deja reposar la mezcla durante aproximadamente una semana en un lugar fresco y oscuro.
Una vez transcurrido el tiempo de maceración, prepare un jarabe simple con agua y azúcar. Caliéntelo brevemente hasta que hierva y luego deje que se enfríe por completo. A continuación, cuele la mezcla de melón y vodka a través de una gasa fina. Mezcle el concentrado obtenido con el jarabe de azúcar frío y un poco de leche condensada. La leche condensada le da al licor una textura maravillosamente cremosa y equilibra el dulzor afrutado. Bien sellado, su licor casero se conservará en el refrigerador durante varias semanas sin problemas.
Este licor alcanza su máximo sabor cuando se sirve bien frío. Envasado en botellas pequeñas y decorativas, también es un regalo casero perfecto que sin duda triunfará en barbacoas o fiestas de verano.
