Receta rápida de cebollas encurtidas
Estas cebollas encurtidas rápidas son el acompañamiento crujiente y ácido perfecto para realzar cualquier plato. Solo necesitas 5 ingredientes y 5 minutos.
- 2 cebollas rojas (cortadas en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas colmadas))
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 taza de vinagre blanco (o vinagre de manzana)
- 1 taza de agua
- 2-3 cucharadas de azúcar granulada* (yo usé 3)
- 1 cucharada de sal
- Coloca las cebollas y el ajo en un recipiente de vidrio (asegúrate de que tenga tapa). Reserva.
- Coloca el vinagre, el agua, el azúcar y la sal en un recipiente apto para microondas y caliéntalos en el microondas hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Vierta la mezcla de vinagre sobre las cebollas y el ajo, remueva para asegurarse de que todas las cebollas queden completamente sumergidas y, a continuación, deje enfriar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
- Cubra y guarde en el refrigerador hasta que esté listo para usar, al menos 1 hora.
- ¡Sírvelo como desees y disfrútalo!
Por qué te encantarán estos
Rápido y fácil. Solo 6 ingredientes (¡incluido el agua y la sal!) para preparar un delicioso acompañamiento para cualquier comida.
Versátil. Una forma fácil y deliciosa de darle vida a cualquier plato. Sirve estas cebollas con un toque ácido sobre tacos, pollo, tofu, salmón, carne deshebrada, etc.
Cebollas rojas: necesitarás unas 2 cebollas pequeñas, cortadas en rodajas finas hasta obtener aproximadamente 2 tazas colmadas. Usa un cuchillo o una mandolina para obtener rodajas más uniformes.
Ajo: tanto el ajo picado envasado como el fresco están bien.
Vinagre: vinagre blanco o de manzana. El vinagre blanco le dará un sabor más intenso y mantendrá el sabor vibrante de las cebollas rojas, mientras que el vinagre de manzana es ligeramente más dulce.
Agua – sin sustituciones, esto ayuda a equilibrar el sabor intenso del vinagre.
Azúcar: el azúcar granulada le dará el sabor más puro y el color más claro. También se puede usar azúcar morena, jarabe de arce o miel, pero esto afectará el sabor y el color. Se recomiendan de 2 a 3 cucharadas, pero experimenta hasta encontrar el nivel de dulzor que prefieras.
Sal: para probar la receta se utilizó sal de mesa. Si usa otro tipo de sal menos salada, como la sal kosher, probablemente tendrá que añadir más.
Recorrido visual
Coloca las cebollas y el ajo en un recipiente (yo prefiero uno de vidrio con tapa hermética). Reserva.
Mezcla el vinagre, el agua, el azúcar y la sal, y calienta en el microondas hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto por completo.
Vierta sobre las cebollas y el ajo.
Dejar enfriar durante 15 minutos a temperatura ambiente y luego meter en el frigorífico durante al menos una hora.
Cómo servir cebollas rojas encurtidas
Las cebollas encurtidas son un acompañamiento muy versátil; ¡le darán un sabor vibrante y una textura crujiente perfecta a cualquier plato!
Cómo almacenar
Las cebollas rojas encurtidas rápidamente se conservan en un recipiente hermético en el frigorífico hasta dos semanas.
