Crema ligera de espresso con mascarpone y crema
Si buscas el broche de oro para una comida y te gusta el sabor del buen café, este postre es la opción ideal. Su base es una mezcla de cremoso mascarpone y nata montada, combinada con un espresso intenso. Con estos pocos ingredientes, podrás preparar una deliciosa crema de espresso.
- 6 TL de polvo para café espresso instantáneo
- 60 ml de agua caliente
- 125 g de mascarpone
- 500 g de quark bajo en grasa
- 60 g de azúcar
- 240 g de nata montada
- 1 paquete. Sahnesteif
- Disuelva el café expreso en polvo en una taza ancha con agua caliente y déjelo enfriar.
- Mezcla el mascarpone, el quark, la mitad del espresso y 50 g de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea, utilizando la batidora con varillas.
- Bate la nata hasta que esté firme, añadiendo gradualmente 2 cucharadas de azúcar. Incorpora el estabilizador de nata y reserva unos 40 g de la nata montada para la cobertura esponjosa de la crema de espresso.
- Incorpora con cuidado la nata montada restante a la crema de espresso, mascarpone y quark.
- Reparte la crema de café espresso en cuatro vasos y decora cada postre con una pequeña porción de nata montada antes de servir.
La joya de la corona: Crema de espresso
El sabor de este postre reside en el contraste entre la sutil dulzura de la crema y las notas tostadas y robustas del café. Puedes ajustar fácilmente este equilibrio a tu gusto. Si prefieres un aroma a café muy intenso, usa un espresso de tueste oscuro o aumenta ligeramente la cantidad de café molido. Para un sabor más suave, reduce la cantidad de café o añade un poco más de azúcar. Las especias sutiles también combinan a la perfección. Un toque de vainilla molida realza las notas dulces de la crema. Una pizca de canela o una pizca de cardamomo le aportan un toque cálido y ligeramente oriental.
Enfriar la crema del espresso durante una o dos horas antes de servirla ayuda a que se endurezca y los sabores se integren mejor. Justo antes de colocar los vasos en la mesa, prepara un poco más de crema batida. Una generosa porción le dará el toque final perfecto. Si lo deseas, espolvorea unos granos de café cubiertos de chocolate o un poco de cacao en polvo sin azúcar sobre la crema.
Postres sencillos como esta crema de espresso son una salvación cuando tienes invitados. Puedes prepararlo todo con antelación y evitar el estrés de la cocina después del plato principal. La lista de ingredientes es corta, e incluso los principiantes pueden dominar los pasos fácilmente. No es demasiado empalagoso, pero satisface el antojo de dulce y, además, proporciona un pequeño aporte de cafeína.
Las cremas dulces para postres siempre son un éxito y, por lo general, se preparan rápidamente. ¿Por qué no ofrecer a sus seres queridos una crema de merengue de frambuesa, una crema bávara dulce con salsa de frambuesa o una tarta de crema de maracuyá tropical?
