Así es como se prepara la cazuela perfecta por capas
¿Una cena que haga feliz a toda la familia? ¡Un guiso humeante, por supuesto! Te contamos la mejor manera de prepararlo y te ofrecemos deliciosas recetas para que te salga perfecto.
¿Te sobró comida en la nevera? ¡Conviértela en un delicioso guiso! ¡Con este método, prepararás los guisos más sabrosos!
Capa 1: carne (o sustituto) o pescado
Carne picada, pollo, pavo, cordero…: puedes usar casi cualquier corte de carne en un guiso. Si optas por carne picada, evita usar carne demasiado magra, ya que se secará con el calor. Los mejores tipos de carne picada para guisos son la mezcla de cerdo y ternera, la carne picada de cerdo o la de cordero. ¡O prueba a hacer uno con pescado, ya que puedes experimentar sin límites! ¿Prefieres un guiso vegetariano? Entonces usa sustitutos de la carne como Quorn o tofu, u otros sustitutos como huevos duros o champiñones portobello. Al colocar la carne (o el sustituto de la carne) o el pescado en el fondo del guiso, ¡quedará jugoso y delicioso!
Capa 2: verduras
¿Tus hijos son quisquillosos con la comida? ¡Entonces un guiso es la manera perfecta de que coman verduras! Puedes incorporar todo tipo de verduras sin que se den cuenta. Al combinar diferentes verduras, es mejor asegurarse de que tengan aproximadamente el mismo tiempo de cocción. Lo ideal es cocer o hervir brevemente las verduras más duras con antelación.
Capa 3: patata, pasta, quinoa,…
La capa intermedia de tu cazuela consiste en papas (en rodajas, puré, etc.), arroz, pasta o quinoa. ¿Usas puré de papas? Entonces agrega una nuez de mantequilla. De lo contrario, la cazuela quedará seca y desmenuzable. Si no quieres que la cazuela quede demasiado pesada, puedes omitir esta capa. En ese caso, sírvela con pan o baguette.
Capa 4: salsa
Salsa de tomate, salsa de queso…: hay muchísimas opciones para las salsas de tu guiso. Asegúrate de que haya suficiente salsa, pero no te excedas. De lo contrario, el guiso quedará aguado. ¿Vas a preparar un guiso con salsa de tomate? Entonces añade al menos 400 ml de passata extra.
Capa 5: cobertura
Termina tu plato con una capa de puré de patatas con queso o salsa. Un guiso no es un guiso sin una corteza crujiente. El queso es el acompañamiento clásico, pero prueba a variar con pan rallado, frutos secos, semillas… Descubre aquí los trucos y consejos para conseguir la corteza más sabrosa.
