Risotto de quinoa con tomate
Este risotto de quinoa con tomate es cremoso y con mucho queso, además de increíblemente fácil de preparar. Combina la quinoa cocida con salsa de tomate, queso Pecorino Romano y un chorrito de caldo para obtener una guarnición de inspiración italiana que se prepara en minutos.
- 4 tazas de quinua cocida
- 1/4 taza de pecorino romano o locetelli
- 1 taza de salsa casera
- 1/4 taza de caldo de pollo o de verduras
- En una cacerola mediana, calienta la salsa y el caldo de pollo.
- Combinar con la quinoa cocida y el queso rallado y mezclar bien.
- Si lo desea, puede añadir queso extra.
Receta fácil de risotto de quinoa
El risotto tradicional puede ser laborioso, por eso me encanta esta versión rápida con quinoa cocida. Sigue siendo cremoso y sabroso, pero es mucho más rápido y, al sustituir el arroz por quinoa, tiene más fibra y proteínas que la versión clásica. Me encanta usar mi filete di pomodoro en esta sencilla receta de guarnición, que le aporta un auténtico sabor italiano.
A continuación se detallan los ingredientes para este risotto de quinoa. Consulta la tarjeta de la receta para ver las cantidades exactas.
- Quinoa cocida: Puedes usar quinoa del color que prefieras.
- Queso Pecorino Romano o Locatelli: Agrega sabor salado y cremosidad.
- Salsa de tomate: Me gusta usar salsa casera, pero una buena marca comprada en la tienda, como Rao's, también servirá.
- Caldo de pollo o de verduras: Prueba mi caldo de pollo casero o usa uno comprado en la tienda.
