Huevos revueltos con tomates y pimientos
Reúna los ingredientes para los huevos revueltos con tomate y pimiento. Lave las verduras. Corte los pimientos, retire las semillas y los tallos.
Corta los tomates en cubos pequeños, el pimiento en trozos y la cebolla en cuartos de aro.
Rompe los huevos en un tazón.
Batir los huevos con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
Calienta una sartén con aceite de oliva y añade la cebolla. Fríe la cebolla a fuego medio, removiendo, hasta que esté ligeramente dorada.
Añade el pimiento a la cebolla. Sofríe el pimiento y la cebolla durante un par de minutos y luego añade los tomates picados.
Remueve y continúa cocinando durante otros 2-3 minutos. Añade sal. Yo añadí sal de albahaca.
Vierta los huevos batidos.
Después de aproximadamente un minuto, revuelve suavemente el contenido de la sartén hasta que la mezcla de huevo forme grumos. Retira la sartén del fuego mientras los huevos aún estén ligeramente cocidos. El calor residual permitirá que los huevos alcancen la consistencia deseada. Los huevos revueltos con tomate y pimiento deben quedar suaves, ligeramente húmedos y tiernos.
¡Buen provecho!
