El tofu crujiente glaseado con arce más fácil de preparar
Este tofu glaseado con jarabe de arce se prepara con solo 8 ingredientes sencillos y es muy fácil de hacer, con una preparación mínima y pocos utensilios. Sírvelo con arroz, fideos o tus verduras favoritas para una cena sabrosa y sin complicaciones.
Ingredientes · Raciones 3
- 14 onzas de tofu extra firme, prensado y cortado en cubos.
- 2 cucharadas de aceite (nosotros usamos de aguacate)
- 2 cucharadas de salsa de soja (o tamari para una versión sin gluten)
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Guarnición: semillas de sésamo tostadas y cebolletas.
Método · 40 min
- Presiona el tofu con una prensa para tofu (¡o aprende a prensarlo sin ella!) durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de humedad. Sécalo con palmaditas y córtalo en cubos de 2,5 cm. También puedes cortar el tofu en láminas de 1,2 cm y luego cortar cada lámina en diagonal para formar triángulos.
- En un bol grande, mezcla la maicena con el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra, y luego añade el tofu hasta que quede bien cubierto.
- Calienta un aceite neutro en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté bien caliente. Añade el tofu en una sola capa y cocínalo durante unos 10 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente por todos lados.
- Mientras se cuece el tofu, prepara el glaseado. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el sirope de arce y el vinagre. Reserva.
- Cuando el tofu esté dorado, baja el fuego y vierte el glaseado de arce por encima. Remueve constantemente durante 1 o 2 minutos, o hasta que el glaseado espese y cubra el tofu de manera uniforme.
- Servir inmediatamente, mientras esté caliente y crujiente, con semillas de sésamo y cebolletas, si se desea.
¿Quién está listo para otra receta fácil de tofu? Este tofu glaseado con jarabe de arce es dulce, sabroso y perfectamente crujiente. Está lleno de sabor y es tan fácil de preparar que puedes hacerlo cualquier día de la semana.
Si ya eres fan de nuestro tofu crujiente con naranja, tofu pegajoso con sésamo o tofu con sal y pimienta, este se adaptará perfectamente a tu menú habitual de cenas.
Para el tofu
- Tofu extra firme: Nuestra opción preferida para un tofu crujiente. Mantiene bien su forma, queda perfectamente crujiente y permanece tierno por dentro.
- Aceite neutro para cocinar: Para obtener una corteza crujiente, utilice un aceite neutro con un punto de humo alto. Nosotros usamos aceite de aguacate, pero el aceite vegetal, el de canola o el de coco refinado también funcionan bien.
- Maicena: Imprescindible para conseguir una textura crujiente perfecta por fuera. No hemos probado alternativas como la fécula de arrurruz, por lo que no podemos garantizar resultados similares.
- Especias: El ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra aportan un sabor sabroso y ahumado que complementa el glaseado.
Para el glaseado de arce
- Salsa de soja: Aporta un toque salado y umami que equilibra el dulzor del jarabe de arce. No recomendamos sustituirla por aminoácidos de coco, ya que no son lo suficientemente salados para equilibrar la salsa.
- Jarabe de arce: Este ingrediente estrella del glaseado aporta un dulzor agradable e intenso y ayuda a caramelizar la superficie del tofu.
- Vinagre de arroz: Ilumina la salsa y equilibra el sabor general con una acidez refrescante.
Cómo preparar tofu glaseado con jarabe de arce
- Prepara el tofu. Presiona el tofu con una prensa para tofu (¡o aprende a prensarlo sin ella!) durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de humedad. Sécalo con palmaditas, córtalo en láminas de 1,25 cm y luego corta cada lámina en diagonal para formar triángulos.
- Añade el condimento. Coloca los triángulos de tofu en un bol grande con la maicena, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra, y mezcla hasta que el tofu esté bien cubierto.
- Fríe en una sartén hasta que esté dorado. Calienta un aceite neutro en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté bien caliente. Agrega el tofu en una sola capa y cocina durante unos 10 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente por todos lados.
- Prepara el glaseado de arce. Mientras se cocina el tofu, prepara el glaseado. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el jarabe de arce y el vinagre. Reserva.
- Glasea el tofu. Una vez dorado, baja el fuego y vierte el glaseado de arce por encima. Remueve constantemente durante 1-2 minutos, o hasta que el glaseado espese y cubra el tofu de manera uniforme.
- ¡Que lo disfrutes! Sírvelo inmediatamente, caliente y crujiente, con semillas de sésamo y cebolletas, si lo deseas.
