Salchichas y pimientos

Receta de salchichas con pimientos

Salchichas con pimientos es una cena que nunca me cansa. Ha sido la favorita de mi familia durante años porque es rápida, a todos les encanta y es facilísima de preparar. Uso salchicha italiana de pollo, que tiene todo el sabor de la salchicha de cerdo tradicional pero con menos grasa, y he encontrado algunas marcas que mi familia prefiere. Durante los meses más fríos, la cocino en casa, pero cuando empieza la temporada de barbacoas, todo, incluyendo los pimientos y las cebollas, va a la parrilla. Es un plato básico en nuestras reuniones en el jardín, servido con mucho pan crujiente. Para más variaciones, prueba mis patatas asadas con salchichas y pimientos en bandeja, ideales para el invierno, y estas salchichas con queso y pimientos en paquetes de papel de aluminio, perfectas para asar a la parrilla cuando vas de camping.

La salchicha y los pimientos son los ingredientes principales. Solo tienes que añadir pan y algunos otros básicos de cocina para una cena rápida y sencilla. Consulta la receta a continuación para ver las cantidades exactas.

• Salchicha italiana de pollo: Mis marcas favoritas son Premio y Al Fresco. Whole Foods también tiene una excelente opción. Puedes usar salchicha italiana dulce o picante, según tu preferencia de sabor.
• Pan italiano: Me gusta servir salchichas y pimientos con pan italiano crujiente o pan francés.

Cómo preparar salchichas con pimientos

Durante el verano, cocino todo a la parrilla, pero incluí instrucciones para cocinar las verduras en la estufa por si no tienes una sartén de hierro fundido. Si prefieres asar los pimientos y las cebollas, colócalos en una sartén de hierro fundido sobre la parrilla a fuego lento. Cierra la tapa de la parrilla y deja que las verduras se cocinen hasta que estén tiernas. Consulta la tarjeta de la receta al final para obtener las instrucciones imprimibles.

• Cocina las verduras: Añade los pimientos y las cebollas a una sartén grande a fuego medio-bajo. Sazona con sal y pimienta, tapa la sartén y cocina hasta que se ablanden.
• Asa la salchicha a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos. Dale la vuelta constantemente para que no se queme.
• Cómo servir: Una vez que la salchicha esté bien cocida, córtela por la mitad y sírvala en una fuente con los pimientos, las cebollas y el pan.

¿No tienes parrilla? ¡No hay problema!

Aquí tienes tres maneras más de cocinar la salchicha si no tienes una parrilla al aire libre.

• Sartén: Dore la salchicha a fuego medio-bajo, dándole la vuelta ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos hasta que esté bien cocida.
• Horno: Asar a la parrilla sobre una rejilla a 15 cm de la parte superior durante 12 a 15 minutos, dándole la vuelta cada 4 o 5 minutos, hasta que se dore.
• Freidora de aire: Cocine al aire a 200 °C durante 10 a 23 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.

¿Cómo sé cuándo la salchicha está completamente cocida?

Si no estás seguro de que la salchicha esté completamente cocida, comprueba la temperatura interna de una de ellas con un termómetro de lectura instantánea. Si usas salchicha ya cocida, caliéntala hasta que esté tibia en el centro. Es posible que tengas que reducir el tiempo de cocción.

Variaciones

• Salchicha: Sustituya por salchicha italiana de pavo o cerdo. Use salchicha vegana para que sea de origen vegetal.
• Pimientos morrones: Usa pimientos del color que prefieras. A mí me gusta usar dos colores diferentes, pero puedes usar solo rojos o añadir uno naranja o verde.
• Pan: Sustituye el pan italiano por pan de masa madre, baguette, ciabatta o focaccia.

Almacenamiento

• Refrigere las salchichas y los pimientos a la parrilla durante 4 días.
• Congélelo en un recipiente hermético durante un máximo de 3 meses. Luego, descongélelo en el refrigerador antes de recalentarlo.
• Calentar en el microondas, en la freidora de aire (a 175 °C) o en la estufa (a fuego medio-bajo) hasta que esté caliente.