Abundante pasta de tomate y pimienta: Receta de arroz al estilo taberna
El meyhane pilavı es un plato originario de la cocina de las tabernas de la región de Mármara, que se prepara añadiendo diversos ingredientes como pasta de tomate, tomates y pimientos a una receta tradicional de arroz.
Conocido por ser más saludable que el arroz y un alimento básico en muchas comidas, el bulgur será aún más apreciado en esta versión. También conocido como pilaf de bulgur al estilo taberna, su sabor proviene de verduras como cebollas secas, ajo y pimientos, que se incluyen en la receta. Su intenso color rojo se debe a la pasta de tomate o a los tomates rallados, según la temporada.
Con este arroz estilo taberna, repleto de verduras, no necesitarás pensar en ningún otro plato principal.
¿Cuántas calorías tiene el arroz pilaf al estilo taberna?
290/kcal
Ingredientes para la receta de arroz al estilo taberna
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 3 pimientos verdes medianos
- 2 pimientos rojos medianos
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1/2 cucharada de pasta de pimiento rojo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1,5 tazas de bulgur para pilaf
- 10 tomates cherry
- 3 tazas de agua caliente
El secreto para una receta perfecta de arroz pilaf al estilo taberna
Cocina el arroz a fuego lento, sin remover demasiado. Si usas tomates cherry en lugar de tomates rallados, agrégalos después del caldo de pollo. Cocina el arroz sin remover.
¿Cómo preparar arroz pilaf al estilo taberna?
- Para preparar el arroz pilaf al estilo taberna, calienta 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla arrocera de fondo ancho. Sofríe 1 cebolla finamente picada a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada.
- Una vez que las cebollas se hayan dorado, agregue los 3 pimientos verdes y los 2 pimientos rojos picados y continúe revolviendo.
- A continuación, añade 1,5 tazas de bulgur a la olla y sofríe durante 3-4 minutos.
- Agregue 2 dientes de ajo cortados en rodajas finas, 1 cucharada de pasta de tomate, media cucharada de pasta de pimiento rojo y 1 cucharadita de sal y pimienta negra, y sofría hasta que las pastas desprendan su aroma.
- Añade 10 tomates cherry cortados por la mitad.
- Agregue 3 tazas de agua caliente y cocine a fuego alto durante los primeros 3-4 minutos, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Mantén la tapa cerrada hasta que el arroz esté bien cocido y haya absorbido toda el agua, y luego déjalo reposar.
- ¡Tu plato de arroz al estilo taberna está listo, buen provecho!
Sugerencias de cocina para la receta de arroz al estilo taberna
Una vez que el arroz haya absorbido el agua lentamente, cúbrelo con una toalla de papel y cierra la tapa de la olla. Sirve el arroz caliente. Puedes usar tomates rallados en lugar de tomates cherry y aumentar la cantidad de pasta de tomate a tu gusto. Si lo prefieres, puedes usar caldo de res caliente en lugar de caldo de pollo.
Sugerencias para servir la receta de pilaf Meyhane
Puedes servirlo con verduras frescas, yogur y pepinillos.
¿De qué región procede el Meyhane Pilavı (plato de arroz de taberna)?
Se prepara con frecuencia en la cocina del Egeo y del Mediterráneo.
¿Se puede preparar arroz pilaf al estilo taberna sin carne?
El pilaf Meyhane se prepara sin carne.
¿Se puede comer arroz al estilo taberna al día siguiente?
El arroz al estilo taberna también se puede comer al día siguiente.
¿Qué combina bien con el arroz pilaf al estilo taberna?
Las carnes a la parrilla, las albóndigas, el tzatziki y los aperitivos a base de yogur serían un acompañamiento delicioso.
