¿Se pueden congelar los guisos?

¿Se pueden congelar los guisos? ¡Por supuesto! Nuestros mejores consejos para congelarlos...

• Prepara tu guiso como si fueras a hornearlo directamente. Para ello: dora la carne o el pescado (o no, si prefieres un guiso vegetariano), cocina las verduras, prepara la salsa y coloca todos los ingredientes en capas en una fuente para hornear. Usa una fuente de cerámica o vidrio apta tanto para el horno como para el congelador.
• Puedes terminar de hornear tu guiso o congelarlo sin hornear.
• En cualquier caso, deja que el plato se enfríe por completo antes de congelarlo, tanto si lo has horneado previamente como si no.
• Algunas fuentes para horno tienen tapa, pero la mayoría no. En ese caso, envuelva la fuente con varias capas de film transparente, asegurándose de que quede bien ajustada al relleno para minimizar la formación de cristales de hielo durante la congelación; de lo contrario, el guiso quedará aguado al descongelarse.
• Etiqueta tu guiso con la fecha para que nunca tengas que preguntarte qué tan viejo está o si todavía está en buen estado. Los platos preparados se pueden congelar hasta por 3 meses, y los vegetarianos hasta por seis meses.
• Si no estás completamente seguro de si el plato se puede meter directamente del congelador al horno (algunos materiales pueden agrietarse), déjalo descongelar primero en el refrigerador. Esto tarda aproximadamente un día, así que recuerda sacarlo del congelador a tiempo.

Así es como se calienta

• Un guiso que hayas congelado sin hornear se puede meter al horno más tarde, aún congelado. Sin embargo, empieza con una temperatura ligeramente más baja para que se descongele suavemente durante 10 a 15 minutos. Después, sube la temperatura para que se cocine bien y se forme una costra crujiente.
• Siempre debes descongelar una cazuela que ya hayas horneado y luego recalentarla. ¡Tú decides!

Resumen de recetas para congelar guisos

• Puedes congelar un guiso, ya sea horneado o sin hornear.
• ¿Tienes un congelador grande? Entonces elige una fuente para hornear que quepa tanto en el congelador como en el horno: ¡súper práctico! Si tienes menos espacio, puedes preparar el plato en frascos de vidrio más pequeños y herméticos que puedas meter directamente en el horno o la freidora de aire.
• Deja enfriar la cazuela primero y luego envuélvela con film transparente. Presiona bien el film contra el relleno. Esto evita que se forme una capa de hielo en la superficie y que la cazuela se vuelva aguada después de descongelarse. Para guardarla en frascos, simplemente coloca la tapa.
• Pega una etiqueta con la fecha de congelación en cada platillo o escribe la fecha con un rotulador de tiza especial.
• Puedes guardar tu guiso en el congelador hasta por tres meses (seis meses si es vegetariano).

Estos guisos son perfectos para preparar con antelación.

¿Quieres guardar estas recetas? Puedes hacerlo con un solo clic. Aquí te explicamos cómo.