Helado de margarita sin necesidad de heladera

Es facilísimo de preparar y facilísimo de comer. Si quieres servirlo en vasos con los bordes escarchados en azúcar y sal, adelante. Pero está tan rico que, incluso yo, que no soy muy aficionada al helado ni bebo alcohol, me lo como a cucharadas directamente del recipiente donde viene frío.

125 mililitros de jugo de lima fresco (aproximadamente 5 limas)

2 cucharadas (30 ml) de tequila

3 cucharadas (45 ml) de Cointreau (o Triple Sec)

150 gramos de azúcar glas (o azúcar en polvo)

500 mililitros de crema doble

½ taza de jugo de lima fresco (aproximadamente 5 limas)

2 cucharadas de tequila

3 cucharadas de Cointreau (o Triple Sec)

1¼ tazas de azúcar glas (o azúcar en polvo)

2 tazas de crema espesa

Método

Vierta el jugo de lima, el tequila y el cointreau (o triple sec) en un recipiente y agregue el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva.

Añade la nata y bate suavemente hasta que espese y quede suave, pero sin que llegue a estar rígida. (Si usas nata para montar estadounidense o nata para montar de otros países, bate primero la nata en un bol hasta que forme picos suaves, luego incorpora los demás ingredientes y continúa batiendo hasta que espese de nuevo).

Vierte la mezcla en un recipiente hermético y congélala durante la noche. Este helado no necesita madurar (ablandarse antes de servir), ya que no se congela demasiado y se derrite rápida y deliciosamente.

información adicional

PREPARACIÓN ANTICIPADA / ALMACENAMIENTO: El helado está en su punto óptimo dentro de la semana posterior a su preparación. Se conserva hasta 3 meses en el congelador, pero con el tiempo se cristalizará, por lo que se recomienda consumir las sobras dentro del primer mes.