Pastel de doble ración hecho de remoska
La remoska es un utensilio de cocina muy versátil que sirve para preparar no solo platos salados, sino también deliciosos postres. Anímate a hornear un exquisito pastel con relleno de requesón y semillas de amapola, y una crujiente capa de migas de mantequilla por encima.
Ingredientes · Raciones 1 where
- 200 g de harina semigruesa
- 200 g de harina común
- 1 sobre de levadura seca
- 200 ml de leche tibia
- 100 g de mantequilla ablandada
- 100 g de manteca de cerdo (o aceite)
- 2 yemas de huevo
- 50 g de azúcar extrafino
- cáscara de limón
- 1 pizca grande de sal
- un poco de ron
- Más:
- relleno de requesón
- relleno de semillas de amapola
- pan rallado (según sea necesario)
Método · 1 h 10 min
- Mezcla los ingredientes secos, incluyendo la levadura seca, y amasa la masa con leche tibia. Añade la sal al final para no dañar la levadura.
- Coloca la masa en un bol, espolvoréala con harina, cúbrela con un paño limpio y déjala levar durante unos 60 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- Prepara una bandeja redonda para hornear o un molde de papel para pasteles.
- Divide la masa en dos partes y estira cada una sobre un rodillo enharinado dándole forma redonda. Coloca una de ellas en un bol con el rodillo.
- Extiende el relleno de requesón sobre la lámina. Si está demasiado líquido, espésalo con sémola o migas de bizcocho. Deja los bordes sin cubrir.
- Coloca la segunda lámina de masa sobre el requesón y presiona con cuidado los bordes con el dedo para que el relleno no se salga. Aplana la tarta con cuidado.
- Extienda el relleno de semillas de amapola con una espátula (deje un borde de 1 cm sin cubrir). Espolvoree las migas de mantequilla sobre las semillas de amapola.
- Deja reposar el bizcocho durante 0,5 a 1 hora. Luego, cubre el molde y hornea durante 30 a 40 minutos, hasta que la miga esté dorada.
- Deja enfriar el postre parcialmente en la remoska y luego deslízalo sobre un plato llano. Córtalo en porciones solo cuando esté completamente frío.
- Para un sabor aún mejor, puedes rociar el pastel terminado con mantequilla derretida y ron.
