Macarrones con queso y camarones

Esta receta de macarrones con queso y camarones es realmente fácil de preparar y está repleta de camarones tiernos y una cantidad infinita de delicioso queso derretido.

Ingredientes · Raciones 12

16 onzas de macarrones coditos secos
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo
3 tazas de mitad leche y mitad crema (o leche entera)
2 tazas de queso cheddar fuerte rallado (recién rallado del bloque)
1 ½ tazas de queso gouda ahumado rallado (recién rallado)
4 onzas de queso crema
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de pimienta de cayena
2 libras de camarones crudos (limpios y sin cola)
2 cucharadas de perejil

Método · 30 min

Ralla ambos quesos duros. Luego, deja que el queso crema se ablande.
Coloca una olla de 6 cuartos con abundante agua salada en la estufa. Calienta a fuego alto hasta que hierva. Agrega la pasta al agua hirviendo. Revuelve bien y cocina según las instrucciones del paquete. Generalmente, de 6 a 9 minutos para que quede al dente. NO cocines demasiado la pasta; debe quedar ligeramente firme. Luego, reserva 1 taza del agua de cocción para usarla más tarde y escurre la pasta en un colador grande.
Mientras tanto, coloca otra olla de 4 a 6 cuartos a fuego medio para la salsa de queso. Agrega 3 cucharadas de mantequilla y luego incorpora 2 cucharadas de harina batiendo con un batidor de varillas. Continúa batiendo durante 2 o 3 minutos hasta que la mezcla de roux adquiera un color dorado. (Esto garantiza un espesamiento uniforme sin grumos. Si el roux queda demasiado claro, la textura no será completamente sedosa).
Incorpora la nata líquida a la roux, removiendo hasta que no queden grumos. Añade el queso crema y el queso rallado. Remueve hasta que se derritan. Agrega la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Baja el fuego para que la salsa de queso no hierva.
Vierta la pasta escurrida en la salsa de queso y revuelva para que se impregne bien. Luego, agregue los camarones. Revuelva y cocine los camarones en la salsa de queso hasta que estén rosados, de 4 a 5 minutos. Si es necesario, agregue un poco del agua de cocción de la pasta para que la salsa quede más ligera.
Si te gusta la pasta con queso cremosa y de textura suave y uniforme, ¡ya la tienes! La salsa se espesa un poco al enfriarse, así que si la prefieres más líquida, añade media taza del agua de cocción de la pasta que reservaste. Sírvela caliente con un poco de perejil picado.

Notas de recetas de Sommer

Los macarrones con queso y gambas, también conocidos como macarrones con queso y langosta para pobres, son un plato principal o guarnición exquisito que sorprenderá a todos en la mesa.

Llamamos a esta receta la mejor de macarrones con queso y camarones porque se basa en nuestra receta casera de macarrones con queso. Sin embargo, aquí le hemos añadido gouda ahumado junto con queso crema y cheddar, además de pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta de cayena. Esta combinación le da al plato un sabor intenso que realza el dulzor de los camarones. ¡Este plato es una verdadera delicia marina!

Por qué te encantará el macarrón con queso y camarones

Plato gourmet casero: ¡Este exquisito macarrón con queso y camarones es digno de un restaurante gourmet, y lo mejor de todo es que es MUY FÁCIL de preparar en casa!
¡Una maravilla de un solo recipiente! Me encanta poder preparar esta receta en un solo recipiente, ¡así la limpieza es muy fácil!
Personalizable: puedes personalizar este macarrón con queso y camarones según tus gustos y preferencias, desde añadir tocino y salsa cajún hasta langosta y queso feta.

Esta receta de macarrones con queso y camarones es irresistible, cremosa y con mucho queso. ¡Me atrevo a decir que este plato es pura magia quesera!

Macarrones coditos secos: si no encuentra macarrones coditos secos, puede usar cualquier otro tipo de pasta pequeña.
Mantequilla: utilice sin duda mantequilla sin sal, ya que el queso ya contiene suficiente sal.
Harina de trigo común: la necesitarás para crear un roux espeso y cremoso.
Mitad y mitad: para la base de la salsa de queso, utilice mitad y mitad o leche entera.
Quesos: Usaremos una combinación de queso cheddar fuerte, gouda ahumado y queso crema ablandado.
Especias: Necesitarás una mezcla de sal, pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta de cayena.
Camarones crudos: utilice camarones crudos que hayan sido limpiados y a los que se les haya retirado la cola.
Asegúrate de rallar el queso tú mismo: para obtener una salsa de queso suave y cremosa, necesitas usar queso recién rallado del bloque.

Variaciones de recetas y sustituciones dietéticas

Otras pastas: en lugar de macarrones secos, puedes usar cavatappi, conchas medianas, lazos o fusilli.
Cobertura crujiente: Para preparar unos macarrones con queso y camarones al horno con una cobertura crujiente, colócalos en una fuente para hornear y cúbrelos con una capa de pan rallado panko y queso parmesano. ¡Luego, gratina durante unos minutos!
Picante: para que este macarrón con queso sea más picante, añade pimienta de cayena extra.
Langosta: Añade trozos de langosta cruda en lugar de las gambas o además de ellas para una versión aún más exquisita de macarrones con queso.
Tocino: Añade trocitos de tocino cocido desmenuzado para darle un toque ahumado.
Sin gluten: utilice pasta sin gluten y harina sin gluten para el roux.

Cómo preparar macarrones con queso y camarones

Esta es probablemente una de las mejores recetas de camarones que existen. Unos macarrones con queso cremosos, deliciosos y con mucho queso, acompañados de camarones, son fáciles de preparar en tan solo 30 minutos, ¡así que son perfectos para esas cenas de última hora que aún merecen un toque especial!

¡Encuentra la receta completa de macarrones con queso y camarones, con instrucciones detalladas y consejos de conservación, en el formato imprimible al final de la publicación!

Notas de almacenamiento

Cómo conservar las sobras: Coloque las sobras en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador durante 2 o 3 días.
Recalentar las sobras: recaliente en una olla a fuego medio, revolviendo constantemente.

Disfruta de los macarrones con queso y camarones calientes, espolvoreados con perejil adicional por encima.

Pero, en serio... ¿El queso combina con las gambas?

¡Claro que sí! Solo hay que hacerlo bien… ¡Echa un vistazo a nuestras recetas de quesadillas de camarones fáciles, tostadas de camarones al estilo sureño, camarones con sémola a la italiana y dip de camarones cajún picante para disfrutar aún más delicias de camarones y queso!

¿Qué tipo de pasta se usa para los macarrones con queso?

En esta receta de macarrones con camarones, usamos macarrones clásicos. Sin embargo, ¡puedes usar otros tipos de pasta que prefieras! Conchigliette, penne u otra pasta consistente que retenga bien la salsa.

¿Qué especia es buena para los macarrones con queso y camarones?

Esta versión lleva una combinación de ajo en polvo, pimentón ahumado y un toque de pimienta de cayena para darle un toque picante. Puedes variar la receta y sustituir estas especias por condimento Old Bay o condimento cajún (o condimento para ennegrecer), ya sea comprado o casero. También puedes añadir cebolla en polvo, mostaza molida o hierbas secas si lo deseas.