La mejor receta de hamburguesas de salmón al estilo tradicional
Hamburguesas de salmón fáciles
- 20 onzas de salmón rosado enlatado (bien escurrido)
- 20 galletas Ritz de mantequilla (trituradas o saladas)
- 2 huevos grandes
- 1 limón (ralladura y zumo)
- 3 cucharadas de cebolletas picadas
- 1 cucharada de eneldo fresco picado (o 1 cucharadita de eneldo seco)
- ¼ - ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
- Abra las latas de salmón y presione firmemente la tapa metálica contra el pescado enlatado para escurrir el exceso de líquido.
- Prepara un bol grande. Coloca el salmón bien escurrido en el bol. Tritura 20 galletas de mantequilla en su funda de plástico. Añade las galletas trituradas, los huevos, la ralladura y el zumo de limón, las cebolletas picadas, el eneldo picado, el pimiento rojo triturado, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra al bol.
- Mezclar a mano hasta que la mezcla de salmón esté suave y homogénea.
- Coloca una sartén grande de hierro fundido (o sartén para saltear) a fuego medio. Añade suficiente aceite para cubrir toda la superficie. Normalmente, se necesitan entre 2 y 3 cucharadas de aceite.
- Una vez que el aceite esté caliente, toma porciones de ¼ de taza de la mezcla de salmón con las manos y forma rápidamente pequeñas hamburguesas. Me gusta que las hamburguesas tengan al menos ½ a ¾ de pulgada de grosor.
- Coloca las hamburguesas en el aceite caliente. Fríelas de 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y colócalas sobre un plato cubierto con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
- Sírvalo caliente con salsas para mojar.
La mejor receta de hamburguesas de salmón al estilo tradicional: ¡No creerás lo fácil que es convertir salmón enlatado en un plato digno de restaurante en menos de 30 minutos! Prepara estas hamburguesas de salmón jugosas y tiernas con galletas trituradas, fríelas rápidamente en una sartén hasta que estén doradas y sírvelas con tus salsas cremosas favoritas.
Por qué nos encanta esta receta tradicional de hamburguesas de salmón
Sinceramente, nos encantan prácticamente todas las recetas de salmón… Desde platos sofisticados como el Salmón Wellington y el Salmón con Costra de Parmesano, hasta la sencilla crema de salmón ahumado y el divertidísimo Salmón Horneado estilo Sushi, y todo lo demás. Esta receta de hamburguesas de salmón al estilo tradicional se sitúa en un punto intermedio entre la calidad de un restaurante y lo rústico, ¡justo lo que se necesita para una cena perfecta entre semana!
Notas de recetas de Sommer
Usamos salmón rosado enlatado, galletas Ritz con mantequilla y hierbas frescas para darles un toque especial. Así es, preparamos esta hamburguesa de salmón sin mayonesa y con muy poco aglutinante, para que disfrutes de un delicioso sabor a salmón en cada bocado.
Al igual que nuestros clásicos pasteles de cangrejo de Maryland, estos pasteles de salmón son un plato irresistible para impresionar. ¡Pero se preparan en menos de 30 minutos! Fríelos en una sartén y disfrútalos con salsas para mojar como aperitivo o plato principal, o sírvelos sobre una ensalada verde con mucha proteína. Anímate a probar esta receta, ¡y te prometo que siempre tendrás salmón enlatado en la despensa para preparar estos pasteles en un abrir y cerrar de ojos!
Cebolletas picadas
Eneldo fresco picado
Cómo hacer hamburguesas de salmón
Escurre la humedad: La clave para preparar las mejores hamburguesas de salmón es eliminar toda la humedad del salmón enlatado. Una vez abierta cada lata, presiona la tapa metálica firmemente contra el pescado y escurre el exceso de líquido. De esta manera, las hamburguesas quedarán crujientes al freírlas.
Si las galletas se pulverizan demasiado, pierden su textura y no servirán tan bien para mantener unidas las hamburguesas.
Aceite: Usa una cantidad generosa de aceite para freír las hamburguesas de salmón. Debe ser un poco más abundante que solo cubrir el fondo, para que las hamburguesas queden sumergidas en el aceite caliente. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír las hamburguesas. Si se añaden alimentos al aceite frío, quedarán blandos.
Escurrir bien: Coloca las hamburguesas de salmón fritas sobre papel absorbente para eliminar la mayor cantidad de aceite posible. ¡Esto ayudará a que se mantengan crujientes!
Mantener calientes: si prepara varias tandas, puede mantenerlas calientes en el horno entre la fritura y el momento de servir. Precaliente el horno a 200 grados y coloque las hamburguesas sobre una rejilla de enfriamiento colocada sobre una bandeja para hornear.
Cocine por tandas: si prepara hamburguesas grandes o el doble de la receta, fríalas de pocas en pocas. No llene demasiado la sartén, ya que esto puede bajar demasiado la temperatura del aceite y hacer que las hamburguesas queden blandas.
Obtén la receta completa (imprimible) de hamburguesas de salmón al estilo tradicional + video a continuación. ¡Buen provecho!
Estas hamburguesas de salmón, jugosas, hojaldradas y ligeramente crujientes, son un delicioso aperitivo o plato principal para acompañar con una salsa cremosa para mojar.
Una vez que tengas clara la salsa, es hora de hablar de las guarniciones. ¡Hay muchísimas opciones! Disfruta de esta receta tradicional de hamburguesas de salmón con todo tipo de carbohidratos, como arroz esponjoso, pasta o patatas. ¡Me encantan estas patatas fritas de boniato con salmón!
Nos encanta acompañar los fritos con verduras sencillas y nutritivas. ¡No te equivocarás con clásicos como el brócoli al vapor o el brócoli y la coliflor asados, los espárragos en freidora de aire o las coles de Bruselas para lograr un equilibrio perfecto con mucho sabor!
Para disfrutar de una frescura inigualable, puedes degustar las hamburguesas, calientes o frías, sobre una cama de verduras o junto a ellas para preparar una ensalada rica en proteínas.
¿Cómo se evita que las hamburguesas de salmón se deshagan?
En esta receta de hamburguesas de salmón, usamos galletas trituradas como aglutinante grueso que ayuda a que las hamburguesas mantengan su forma. Se desharán si están demasiado húmedas o demasiado secas, por lo que es fundamental usar la proporción perfecta de ingredientes para hacer las mejores hamburguesas de salmón, ¡como hacemos aquí!
¿Cuánto tiempo se conservan las hamburguesas de salmón en el frigorífico?
Deja enfriar las hamburguesas de salmón sobrantes antes de guardarlas en un recipiente hermético. Se conservarán bien en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Cómo se congelan las hamburguesas de salmón?
Puedes congelar las hamburguesas de salmón antes o después de freírlas, ¡tú decides! Envuelve cada hamburguesa individualmente en film transparente (si las congelas después de freírlas, deja que se enfríen por completo). Guárdalas todas juntas en una bolsa de plástico con cierre hermético y congélalas hasta por 3 meses. Luego, simplemente descongélalas en el refrigerador durante la noche y caliéntalas o fríelas en la sartén por primera vez.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar las hamburguesas de salmón?
Sugiero recalentarlas rápidamente en una sartén caliente sobre la estufa. O bien, envuelva cada hamburguesa de salmón sin apretar en una toalla de papel y caliéntelas en el microondas en intervalos cortos de 10 segundos al 50% de potencia hasta que estén calientes.
