Huevos turcos Menemen
Este menemen turco es un plato de huevo rico y cremoso con tomates jugosos, pimientos tiernos y huevos revueltos suavemente, perfecto para un desayuno o brunch lleno de sabor. Suave, con una salsa deliciosa y profundamente reconfortante, se prepara rápidamente en una sola sartén.
Ingredientes · Raciones 2
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada en cubos pequeños
- 1 pimienta sivri, cortada en cubos pequeños
- 2 pimientos Charleston, cortados en cubos pequeños
- 2 pimientos rojos puntiagudos, cortados en cubos pequeños
- 2 tomates, cortados en cubos pequeños
- tomates pera de 14 onzas
- 2 cucharaditas de pimienta de Alepo
- 4 huevos grandes
- sal, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto.
Método · 25 min
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 3 a 4 minutos, hasta que esté blanda y fragante.
- Añade la pimienta sivri, los pimientos Charleston y los pimientos rojos puntiagudos a la sartén y cocina, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos, hasta que se ablanden ligeramente.
- Agrega los tomates frescos y los tomates ciruela enlatados y revuelve para integrarlos. Espolvorea el pimiento de Alepo y sazona con sal y pimienta negra. Tapa la sartén y cocina durante 10 minutos, hasta que las verduras se ablanden y el jugo de tomate se reduzca ligeramente.
- Casca los huevos directamente en la sartén y mézclalos con la salsa de tomate como si fueran huevos revueltos. Cocina durante 2 minutos, hasta que los huevos estén cuajados pero aún ligeramente blandos, o hasta que estén cocidos a tu gusto.
- ¡Disfrutar!
