Pequeñas tartaletas de hojaldre con cebolla caramelizada
Receta de pequeñas tartaletas de hojaldre con cebolla caramelizada. Son un dulce delicado y exquisito, perfecto para acompañar aperitivos o como parte de una mesa de tapas.
Estas pequeñas tartaletas de hojaldre también son un éxito como elemento caliente para una tabla de quesos, o puedes servirlas como un elemento salado para un té de la tarde con sándwiches pequeños antes de pasar a los dulces.
Me parece muy agradable preparar aperitivos pequeños y elegantes, y disfruto sirviéndolos en el discurso de Año Nuevo o cuando tenemos invitados, donde son perfectos como un pequeño tentempié antes de la cena con una bebida o una copa de vino espumoso.
Tiempo de trabajo: 30 minutos.
Cantidad: 24 unidades.
Pequeñas tartaletas de hojaldre con cebolla caramelizada.
45 minutos.
30 minutos.
24 piezas.
mientras cocino
3 cebollas, cortadas por la mitad y en rodajas
2 huevos
1 dl de crema fresca 18%
½ cucharadita de tomillo seco
50 g de queso Gruyère recién rallado
sal y pimienta recién molida
10 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
250 g de hojaldre
Calienta una sartén con aceite y mantequilla, espera a que la mantequilla chisporrotee y luego sofríe las cebollas durante 10-15 minutos hasta que estén blandas y empiecen a dorarse y caramelizarse. Deja enfriar a temperatura ambiente.
En un bol, bate los huevos (reserva un poco para pincelar), la crème fraîche, el tomillo, la sal y la pimienta, e incorpora las cebollas caramelizadas y el queso Gruyère.
Corta círculos de hojaldre del tamaño adecuado para hacer una tarta pequeña en un molde para mini magdalenas engrasado. Coloca los círculos de masa en el molde engrasado y dóblalos cuidadosamente por los bordes. Rellena la tarta pequeña con el relleno de cebolla.
Pinte con huevo batido y hornee en un horno precalentado a 225 grados con aire caliente durante unos 10-12 minutos. Deje enfriar las pequeñas tartaletas de hojaldre sobre una rejilla durante unos minutos antes de servir.
