Risotto con pollo
¿Te apetece un risotto checo pero no quieres cerdo? Prueba la versión de pollo, que ha conquistado a muchos cocineros. Su preparación es sencilla y puedes variar las verduras a tu gusto según lo que tengas en casa.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 cebolla mediana
- 4 cucharadas de mantequilla
- 300 g de arroz pelado
- 750 ml de caldo de verduras caliente
- un poco de sal
- 450 g de carne de pollo
Método · 45 min
- Pela la cebolla y córtala en cubos.
- Calienta la mantequilla (3 cucharadas) en una olla grande y sofríe la cebolla en ella.
- Añade el arroz y remueve hasta que todos los granos estén cubiertos con una capa de grasa (cambiarán de color).
- Baja el fuego. Vierte un poco de caldo y revuelve hasta que el arroz absorba el líquido.
- Mientras la mezcla se cuece, añade gradualmente el caldo caliente. Espera a que el arroz absorba el caldo cada vez. Remueve con cuidado de vez en cuando.
- Sazona el risotto terminado con un poco de sal.
- Fríe el pollo cortado en dados en 1 cucharada de mantequilla, sazona con sal y pimienta y mézclalo con el risotto.
