Hojaldre crujiente con relleno de mazapán
Si llegan visitas inesperadas o simplemente te apetece algo dulce por la tarde, estos palitos de mazapán con hojaldre son una excelente opción. La combinación de la masa mantecosa y el relleno jugoso luce realmente impresionante en el plato.
- 600 g de masa de mazapán
- 2 claras de huevo
- 7 cucharadas de leche
- 1 cucharada de azúcar glas
- 100 g de almendras picadas
- 2 paquetes de hojaldre
- 1 yema de huevo
- Primero, prepara el relleno para los palitos de hojaldre. Para ello, mezcla la pasta de mazapán con las claras de huevo y 6 cucharadas de leche, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade azúcar glas y 50 g de almendras picadas y vuelve a mezclar. Lo mejor es hacerlo primero con una batidora de mano y luego con una espátula.
- Precaliente el horno a 180 °C (calor superior/inferior).
- Extiende una lámina de hojaldre y unta uniformemente sobre ella la mezcla de almendras y mazapán preparada. Deja aproximadamente 1 cm libre en ambos lados largos para evitar que el relleno se salga.
- A continuación, coloca la segunda lámina de hojaldre encima.
- Mezcla la yema de huevo con 1 cucharada de leche y distribuye las 50 almendras picadas restantes sobre la masa.
- Luego, puedes cortar los palitos de mazapán en 20 palitos pequeños con un cortador de pizza o un cuchillo afilado, y retorcerlos si lo deseas.
- Hornea los palitos de mazapán durante 20 minutos, hasta que estén dorados. Déjalos enfriar y disfrútalos.
Muy bueno: Palitos de mazapán con hojaldre
La base de este pastel es una mezcla cremosa de mazapán. Para que sea más fácil de manejar, puedes rallarlo grueso o trocearlo en pedazos pequeños con antelación. Al mezclarlo con huevos y un chorrito de leche, se obtiene un relleno untable. Las almendras picadas le dan un toque crujiente a la suave mezcla. Para la masa, usa hojaldre preparado de la sección de refrigerados.
Antes de hornear la masa, espolvorea más almendras picadas sobre la capa superior. Presiona suavemente las almendras para que se adhieran bien. Un cuchillo afilado o un cortador de pizza son ideales para cortar. Puedes cortar la masa rellena en tiras finas y retorcerlas para crear espirales visualmente atractivas. También puedes cortar pequeños rectángulos o formar lazos sueltos. Coloca los pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, dejando espacio entre ellos, ya que la masa subirá durante el horneado.
En cuanto saques la bandeja del horno, toda la cocina olerá de maravilla a almendras tostadas y mantequilla. Deja enfriar los palitos de mazapán por completo sobre una rejilla. El hojaldre solo adquiere la firmeza y la textura crujiente deseada una vez frío. Después, puedes decorarlos a tu gusto. Un delicado dibujo de chocolate negro derretido crea un hermoso contraste de color y sabor con el ligero relleno de mazapán. Un glaseado clásico o un toque de azúcar glas también les quedan de maravilla.
El hojaldre es tan versátil y fácil de rellenar y usar que es una verdadera delicia. Prueba una tarta de queso con churros y hojaldre, aros de manzana caramelizados en hojaldre hechos en freidora de aire o bocaditos de hojaldre crujientes con cerezas.
