Gratinado de carne picada con patatas y vino blanco
Un plato perfecto para fiestas, fácil de preparar y que se cocina solo en el horno. Un gratinado con carne picada, vino blanco, cebollas y patatas: no tiene por qué ser más complicado.
Ingredientes · Raciones 4-6
- 1 kg de patatas harinosas
- 700 g de carne picada de res
- 2 cebollas amarillas, finamente picadas
- mantequilla, para freír
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 latas de tomates finamente triturados
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada
- 3 dl de vino blanco
- sal
- pimienta negra recién molida
- 2 dl de nata para montar
- 200 g de Västerbottensost, rallado
Método
- Precaliente el horno a 180 grados.
- Pele y pique la cebolla. Sofríala en mantequilla en una sartén hasta que esté blanda.
- Añade la carne picada y dórala.
- Espolvorear con harina de trigo y remover.
- Vierta todo en una cacerola más grande. Añada el vino, los tomates triturados, la pastilla de caldo desmenuzada, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada rallada. Cocine durante unos 10 minutos.
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
- Engrasa el fondo de una fuente apta para horno. Coloca capas de salsa de carne picada y patatas en la fuente, salpimentando entre capa y capa. Termina con una capa de salsa de carne picada, vierte la nata y espolvorea con queso Västerbottensost rallado.
- Hornear durante unos 60 minutos, hasta que las patatas estén completamente blandas. Comprobar con un palillo.
- Retire el gratinado y déjelo enfriar un poco antes de cortarlo en porciones para servir.
- Sirva el gratinado de patatas con crème fraîche aparte y una ensalada verde con tomate y pepino en vinagreta.
