'Original y delicioso': El bar de Barcelona venerado por sus patatas bravas

Las patatas bravas son la tapa estrella, un elemento esencial en la mayoría de los bares españoles. Su sencillez no las hace aburridas, pues con un poco de creatividad se pueden transformar en algo innovador para el paladar sin perder su esencia. Un ejemplo de ello son las patatas bravas conocidas como Bárbaras en Le Petit bar-café, una joya escondida en el barrio de l'Esquerra de l'Eixample de Barcelona.

Situado en el número 136 de la calle Calàbria, este pequeño y acogedor local está decorado al estilo de un café parisino. Aunque desde fuera parece una pastelería, y de hecho elaboran deliciosos pasteles, Le Petit sirve unas de las patatas bravas más sabrosas y originales de la capital catalana.

Las patatas bravas «Bárbaras» (6 € por ración) surgieron del espíritu innovador de Rafael de Abreu, propietario de Le Petit, y su equipo: «Tras trabajar en otros sitios y probar varias patatas bravas, nos parecieron un poco aburridas porque siempre llevaban la misma salsa», explica Rafael. Así que, al abrir su propio negocio, decidió crear su propia receta, en la que «era fundamental que la salsa fuera casera». Tras varios intentos, dieron con la salsa que buscaban: «No demasiado picante y con un toque dulce».

Salsa secreta

Algunos de los ingredientes de la salsa son un secreto, aunque Rafael nos da algunas pistas: "Para darle ese toque picante, usamos kimchi. También le añadimos tomates secos y miel". Esta salsa, ya de por sí deliciosa, se complementa con chistorra, cebolla crujiente y queso parmesano. De ahí viene el nombre de la tapa, porque esa combinación, como dice Rafael, "nos pareció absolutamente fantástica".

Las patatas, base de la tapa, son "simplemente espectaculares: crujientes por fuera y tiernas por dentro", según Víctor D., un cliente que reseñó el plato en Google. Otros usuarios comentan que "las patatas bravas son muy originales, diferentes, deliciosas... de las mejores de Barcelona", que "tienen un toque que las distingue del resto" y que son "exquisitas".

Para acompañar las patatas Bárbaras, Le Petit ofrece otros platos salados que merece la pena probar, como la morcilla de Burgos con queso de cabra y miel sobre pan de cristal, el tartar de salmón o las croquetas. Y para beber, su excelente vermut es imprescindible.