Portugal Central lanza una ruta gastronómica hacia la Gala Michelin 2027 · Revista de Vinos

La Patrona de Turismo de Portugal Central (TCP) y la Agencia Regional de Promoción Turística de Portugal Central (ARPTC) presentaron el proyecto “Camino a las Estrellas”, un viaje gastronómico y cultural a través de las ocho subregiones de Portugal Central hasta marzo de 2027, que culminará con la Gala de la Guía MICHELIN Portugal en Coimbra.

El proyecto se presentó en el Pena D'Água Boutique Hotel & Villas de Covilhã, bajo el lema "La Gala es el destino. La autenticidad es el camino". La idea es transformar la Gala en una oportunidad para mostrar la diversidad gastronómica y cultural de la región durante seis meses, en lugar de concentrar la promoción en un solo evento.

Ocho territorios, ocho experiencias

El proyecto se centra en ocho Pop-Ups gastronómicos y culturales, uno en cada subregión del centro de Portugal: Región de Aveiro, Región de Coimbra, Región de Leiria, Viseu Dão Lafões, Beiras e Serra da Estrela, Beira Baixa, Médio Tajo y Oeste. La primera experiencia está prevista para octubre en Viseu Dão Lafões, y el recorrido continúa en los meses siguientes por las demás subregiones, finalizando en la Región de Coimbra, más cercana a Gala. Las ubicaciones concretas de los Pop-Ups se están definiendo con las Comunidades Intermunicipales y otros socios territoriales.

Cada espacio efímero se basa en la identidad del territorio donde se ubica, combinando gastronomía, productos locales, productores, patrimonio, paisaje, artesanía, cultura y creación artística. Los experimentos siguen una matriz de seis dimensiones: Descubrir, Hacer, Degustar, Crear, Cocinar y Compartir.

Cada evento temporal será organizado por el Embajador Principal de la subregión correspondiente, quien invitará a un Embajador Principal de otro territorio a participar.

Los ocho embajadores principales

Diogo Rocha (Viseu Dão Lafões)

Luís Lavrador (Región de Coímbra)

Hélio Loureiro (Región de Aveiro)

Ricardo Ramos (Región de Beiras y Serra da Estrela)

Sérgio Fernandes (Médio Tietê)

María Caldeira de Sousa (Beira Baixa)

Diogo Caetano (Región de Leiria)

Patricia Borges (Oeste)

Pedro Pontes, director de la Unidad de Estructuración, Planificación y Promoción de Turismo Centro de Portugal, explicó que la opción es crear "eventos de valor, no eventos de masas", priorizando experiencias diferenciadas capaces de revelar el patrimonio cultural y natural de cada territorio.

Gastronomía, arte y autenticidad

«Camino a las Estrellas» se basa en tres pilares: Gastronomía, Arte y Autenticidad. La gastronomía es el hilo conductor de cada experiencia, en diálogo con otras expresiones culturales y artísticas, desde la fotografía y el vídeo hasta la cerámica, la cestería, la madera, la piedra, los textiles, las artes tradicionales y la creación contemporánea. Productores, artesanos, restaurantes, cocineros, comunidades, productos, patrimonio y paisaje forman parte de estas experiencias.

Esta es una noche estrellada que crea recuerdos para toda la vida. Estoy seguro de que, gracias a la combinación de todas estas actividades, lograremos atraer a miles de personas a la región para que descubran los restaurantes, productos y hoteles. Ese es nuestro objetivo: atraer visitantes de Portugal y del extranjero que buscan experiencias únicas que perduren en su memoria.

Se prevé que la gala reúna entre 550 y 600 invitados e involucre, directa e indirectamente, a más de mil personas.

Los sabores en el centro como base del proyecto

“On the Way to the Stars” se basa en el trabajo ya desarrollado por el proyecto Sabores ao Centro, de Turismo Centro de Portugal, ampliando el ecosistema gastronómico existente en la región. El chef Diogo Rocha, de Mesa de Lemos, asume la curaduría gastronómica global de la iniciativa, con la misión de garantizar la coherencia entre las ocho experiencias y el diálogo entre tradición y contemporaneidad.

Asociación entre TCP y ARPTC

El proyecto es fruto de la colaboración entre Turismo Centro de Portugal y la Agencia Regional de Promoción Turística de Portugal Central. TCP se encarga de la coordinación institucional y territorial, así como de la articulación con las Comunidades Intermunicipales, mientras que ARPTC desempeña un papel fundamental en las áreas de comunicación, prensa, creadores, operadores turísticos e internacionalización. Las Comunidades Intermunicipales participan en la movilización de municipios, productores, restaurantes, patrimonio y comunidades de las ocho subregiones.

La dimensión internacional del proyecto arranca esta semana con una activación en Madrid, dirigida a la prensa española, periodistas gastronómicos, operadores turísticos, creadores y entidades vinculadas a la promoción turística. Otro hito es la Gala Sabores ao Centro, prevista para el 9 de noviembre en Castelo Branco, que reúne al ecosistema gastronómico regional.

No podemos considerar la Gala MICHELIN como un evento de un solo día. Debemos aprovechar al máximo esta oportunidad mediante iniciativas y acciones concretas en la región, y eso es precisamente lo que hizo Turismo Centro de Portugal: logró crear un itinerario de seis meses que nos permite hablar no solo de la Gala, sino también de los territorios, la autenticidad y la puesta en valor de cada una de las subregiones.

El presidente de Turismo de Portugal también destacó la creciente importancia de la gastronomía en la estrategia turística nacional, haciendo hincapié en que "ha dejado de ser un activo complementario" y se ha convertido en "uno de los 10 activos centrales del sector turístico", debido a su capacidad para añadir autenticidad a la oferta y generar actividad turística en todo el territorio durante todo el año.

El trabajo que se lleve a cabo durante los próximos meses debería contribuir a fortalecer la red entre chefs, productores, restaurantes, empresas y territorios, creando nuevas experiencias y rutas gastronómicas, y generando contenido que continúe promocionando el centro de Portugal en los mercados nacionales e internacionales.