El paso adicional que Ina Garten da para un cóctel de camarones más sabroso
Ina Garten, cariñosamente apodada la Condesa Descalza, tiene un truco de cocina para casi todo. Desde sus impecables consejos para ser la anfitriona perfecta en una cena hasta una forma infalible de evitar que la ensalada quede aguada, tiene respuesta para todo tipo de dudas y preguntas en la cocina.
Un plato tan clásico y popular como el cóctel de camarones no suele ser lo primero que se nos viene a la mente al pensar en aperitivos que podrían mejorar su sabor. Sin embargo, Ina Garten va un paso más allá, literalmente, con un paso adicional en su receta para preparar el mejor cóctel de camarones. En lugar de hervir los camarones, compartió en un segmento de Food Network que recomienda asarlos para obtener un sabor más intenso que realzará el plato.
Asar puede parecer más complicado que hervir, pero no se preocupe, Garten también lo tiene todo previsto. Para asar los camarones, solo se necesita un horno. Este pequeño cambio en el proceso apenas añade entre 8 y 10 minutos al tiempo de cocción, lo que supone una mínima modificación que ofrece un resultado delicioso.
Asar en lugar de hervir
Antes de asar los camarones, Ina pela y desvena un par de libras de camarones frescos comprados en su pescadería local, pero a menos que vivas cerca del océano o del Golfo, los camarones frescos pueden ser difíciles de conseguir. No hay problema en usar camarones congelados, solo asegúrate de descongelarlos correctamente o podrían quedar demasiado cocidos y aguados. También es buena idea dejarles la cola. No solo sirve como un buen mango, sino que también les aporta mucho sabor durante la cocción.
Unta una bandeja para hornear con aceite de oliva virgen extra, salpimienta al gusto y, una vez hecho esto, añade los camarones, extendiéndolos bien para que no queden apilados.
Aunque asar los camarones es una alternativa más sencilla y a menudo más sabrosa que escalfarlos, conviene vigilar el tiempo de cocción. Los camarones demasiado cocidos quedan gomosos y poco apetitosos, pero tampoco conviene cocinarlos poco. Ina precalienta su horno a 200 grados Celsius y asa sus camarones jumbo durante 8 a 10 minutos, pero cada horno es diferente, así que tendrás que encontrar el punto óptimo del tuyo. Los camarones deben quedar rosados y firmes, pero no tan cocidos como para estar duros. Mientras esperas a que se enfríe la bandeja de camarones, prepara la salsa cóctel de Ina, o puedes hacer una un poco más sencilla que sea igual de sabrosa; y no dudes en probar una antes de servirlos a tus invitados.
