Sigue las reglas de Gordon Ramsay para sazonar y conseguir una hamburguesa con más sabor
Cuando el renombrado chef Gordon Ramsay ofrece consejos culinarios, conviene seguirlos. Si bien es conocido por su temperamento explosivo al frente de programas de cocina como "Hell's Kitchen" y "MasterChef", los logros de Ramsay trascienden la pantalla chica.
¿Su mejor consejo para sazonar hamburguesas? No sazones solo los dos lados principales. Revuelve la hamburguesa con el sazonador para cubrir bien los bordes y asegurar que el sabor se distribuya uniformemente. "No puedes sazonar la hamburguesa después de cocinarla", dice Ramsay durante su tutorial de hamburguesas en "Good Morning America", recalcando la importancia de hacerlo antes. Incluso recomienda añadir mantequilla directamente a la mezcla para un sabor más intenso.
La textura de la hamburguesa también influye en el sabor. Al prepararla, Ramsay hace las hamburguesas el día anterior, lo que permite que reposen en el refrigerador. Además, sazonarlas con anticipación ayuda a que las especias penetren en la superficie de la carne. Antes de cocinarlas, Ramsay las saca del refrigerador para que la carne se "relaje"; recomienda no ponerlas en la parrilla sin dejarlas a temperatura ambiente, ya que no se cocinarán correctamente.
Gordon Ramsay revela el "secreto" para cocinar la hamburguesa perfecta.
El sazonado ayuda a que la hamburguesa tenga un sabor increíble, pero la clave para que quede perfecta es cómo cocinarla. Una vez sazonada y lista para la parrilla, no la coloques en cualquier sitio: busca la zona más caliente para que se dore bien. Gordon Ramsay afirma que el secreto para una hamburguesa bien hecha es no moverla demasiado. "Cuanto más la muevas, más probabilidades hay de que se rompa". Por último, cierra siempre la tapa mientras se cocina la hamburguesa para evitar que se pegue a la parrilla al darle la vuelta.
Por supuesto, ninguna hamburguesa está completa sin acompañamientos, pero la forma de decorarla depende de ti. Si añades verduras como lechuga y cebolla, no dudes en sazonarlas con un poco de aceite, sal y pimienta, y dóralas ligeramente a la parrilla. Para evitar que la hamburguesa se empape demasiado, tuesta también los panes. El pan crujiente dificulta que absorba el líquido, por lo que se mantiene intacto en cada bocado jugoso.
