El enorme restaurante de Nuevo México que produce el 100% de sus propios huevos

Si alguna vez has estado en el suroeste de Estados Unidos, una palabra que probablemente te venga a la mente sea: grande. Cielos inmensos, vastos espacios abiertos, imponentes montañas y vistas espectaculares. Y en cuanto a la comida, hablamos de un sabor intenso. La cocina de Nuevo México es deliciosamente singular en muchos sentidos, pero hay un restaurante que lleva esta idea a otro nivel, cuidando hasta el más mínimo detalle, y marca la diferencia al producir todos sus propios huevos.

El Pinto abrió sus puertas en el Valle Norte de Albuquerque en 1962, pero hoy cría sus propias gallinas, 200 en total, y el restaurante se refiere a su gallinero como el "Hotel de las Gallinas". Este programa, aprobado por el Ministerio de Bienestar Animal, no solo fue el primero de su tipo, sino que sigue siendo el único en todo el país. Estas gallinas, alimentadas orgánicamente, producen huevos de gallinas criadas en libertad, y si usted es de los que se fijan en etiquetas como "sin jaula" y "de gallinas camperas" al comprar huevos, esto podría ser motivo suficiente para visitar el restaurante. Dicho esto, El Pinto ofrece a sus clientes muchas razones para quedarse, incluyendo una amplia variedad de platos en sus menús disponibles todo el día.

El Pinto más allá de los huevos

Si quieres probar estos huevos que han hecho historia, puedes pasarte por El Pinto para el brunch del domingo entre las 10:30 y las 14:00. Puedes disfrutarlos en empanadas de desayuno con chile rojo, acompañadas de patatas y queso cheddar, huevos rancheros con frijoles y tortillas de harina, huevos Benedict con chile rojo Hatch (hechos con pimientos que solo se cultivan en Nuevo México) con salsa holandesa de chile rojo y otras deliciosas opciones a base de huevo.

Por supuesto, El Pinto ofrece mucho más que huevos, y su menú principal refleja un compromiso con productores igualmente sostenibles, como la carne de cerdo de razas autóctonas criadas humanitariamente para su chuleta tomahawk con enchilada, o el ganado criado en pastos para su hamburguesa de queso con chile verde a la parrilla. El Pinto incluso cuenta con su propio invernadero orgánico.

También hay un bar con una cuidada selección de más de 160 tequilas y una variedad de margaritas que cambian periódicamente (lo que podría ser una buena razón para hacer una excepción y no pedir margaritas en los restaurantes mexicanos). Cualquiera que sea tu motivo para ir a El Pinto, seguro que te alegrarás de haber pagado por sus huevos del Hen Hotel.