Si tienes atún enlatado y pasta sobrante, tienes una comida rica en proteínas en 5 minutos
Cuando me apetece una cena rápida y fácil, suelo recurrir a las sobras. Casi siempre tengo restos de comidas anteriores en la nevera. Ya sea pollo desmenuzado, verduras precocidas, arroz y frijoles sobrantes o pasta fría, suelo tener todo lo necesario para una comida deliciosa.
Para preparar una ensalada de pasta con atún rápida y sabrosa, necesitarás pasta sobrante (yo prefiero fusilli o macarrones), atún enlatado en agua, guisantes, aceite de oliva, vinagre de vino tinto y condimento italiano. Escurre dos latas de atún, colócalas en un tazón grande y desmenúzalas con un tenedor. Agrega la pasta fría y mezcla. Rocía todo bien con aceite de oliva, vinagre de vino tinto y un toque de jugo de limón si lo tienes. Luego, sazona con condimento italiano, pimienta y sal al gusto. Para darle un sabor más parecido a un guiso, agrega 1 taza de guisantes congelados cocidos en el microondas.
De todas las recetas fáciles y deliciosas con atún enlatado, esta es la más rápida de preparar. Si la prefieres caliente, calienta la pasta en el microondas durante dos minutos y agrégala al atún antes de incorporar la mezcla de aceite, vinagre y especias. Ya sea caliente o fría, el aceite y el vinagre combinan a la perfección con el sabor suave del atún, y los guisantes le dan un toque crujiente y fresco. Guárdala en el refrigerador y tendrás la comida perfecta para las sobras. También puedes llevarla en un recipiente hermético y tendrás una comida ideal para llevar.
Cómo añadir más proteínas a este plato sencillo
Esta ensalada de pasta con atún ya está repleta de proteínas. Cada lata de atún contiene 20 gramos de proteína, y una taza de guisantes, 7 gramos. Pero si quieres aumentar aún más su valor proteico, puedes hacer algunos ajustes sencillos. Empieza por usar pasta proteica en lugar de la versión tradicional. Una porción de pasta Banza, elaborada con garbanzos, contiene aproximadamente 11 gramos de proteína. O simplemente añade garbanzos a la ensalada: media taza aporta 7 gramos de proteína. Para que tu ensalada rinda más, añade huevos duros. Esto también le aportará más proteínas.
Además de las proteínas, recomiendo añadir otros ingredientes para realzar el sabor de esta ensalada. Yo la he preparado con rodajas de aceitunas negras y verdes, trozos de maíz dulce y aguacate para darle cremosidad y grasas saludables. Pero para que tenga un sabor más parecido al de una cazuela de atún con fideos, añade cebolla frita crujiente por encima y virutas de queso parmesano, del tipo que se usa en la salsa Alfredo. Esto le dará la textura y el sabor de un plato horneado, sin necesidad de hornear nada.
