Papas fritas de boniato al horno: ¡Aquí te mostramos cómo prepararlas!
¿Cómo se consiguen unas patatas fritas de boniato crujientes?
- 2 batatas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pela las batatas y córtalas en bastones finos. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y rocíalas con aceite. Sazona con sal. Mezcla bien y extiende los bastones de batata sobre la bandeja, dejando espacio entre ellos.
- Hornea las batatas en un horno precalentado a 200 °C (390 °F) durante unos 20 minutos, o hasta que estén crujientes. Retíralas del horno y sírvelas inmediatamente.
Remoje las batatas en rodajas en agua durante unos 30 minutos. Esto elimina el almidón, lo que las hace más crujientes al hornearlas. Luego, séquelas con papel absorbente y proceda como se indica en la receta.
Otro consejo es añadir 2 cucharadas de almidón (por cada 2 batatas). Mezcla esto con las patatas fritas junto con el aceite antes de hornearlas. También puedes usar harina de maíz. Esto también hará que las patatas fritas de batata queden más crujientes.
Receta para preparar papas fritas de camote en freidora
1. Pele las batatas y córtelas en bastones (de un diámetro máximo de 1 cm).
2. Remoje las patatas dulces crudas en agua durante al menos una hora.
3. Retírelo del agua y séquelo con papel de cocina.
4. Coloca las patatas fritas en una bolsa para congelar con la fécula (aproximadamente 1 cucharada por batata) y agita hasta que queden cubiertas de manera uniforme.
5. Colóquelas en la freidora durante unos 5 minutos a 130 grados (importante: no fría demasiadas a la vez, las patatas fritas de boniato deben flotar libremente en la grasa).
6. Retírelo con cuidado del aceite y déjelo enfriar sobre papel de cocina durante 10-15 minutos.
7. Fríe las patatas fritas durante unos 4 minutos a 175 grados hasta que estén doradas y crujientes.
8. Escurrir sobre papel de cocina, añadir sal y sazonar al gusto, por ejemplo con romero, tomillo o pimienta.
¿Qué combina bien con las patatas fritas de boniato?
Salsas para acompañar las patatas fritas de boniato
¿Se pueden preparar las patatas fritas de boniato con antelación?
Las patatas fritas de boniato se pueden preparar con antelación: pela las patatas y córtalas en bastones como se indica en la receta. Puedes guardar los bastones de boniato preparados en un recipiente hermético en el frigorífico hasta tres días antes de hornearlos como se describe.
Como alternativa, también se pueden congelar los palitos de batata preparados: colóquelos en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellos. Congélelos en la bandeja durante 2 horas. Después, transfiéralos a un recipiente adecuado, congélelos de nuevo y guárdelos así hasta por seis meses. Cuando los necesite, descongélelos, mézclelos con aceite y sal, y hornéelos hasta que estén crujientes.
