El condimento único que Ree Drummond añade a su pastel de pollo

La cúrcuma es uno de esos ingredientes que no son lo que parecen. Es una raíz similar al jengibre, que normalmente se seca y se muele hasta obtener un polvo fino, y es un ingrediente muy importante en la cocina india, así como en la caribeña y la de Oriente Medio. Esta especia tiene un color y un sabor muy intensos, por lo que se recomienda usarla con moderación. Para su receta de pastel de pollo, Drummond utiliza ¼ de cucharadita de cúrcuma en el caldo de pollo.

Lo que la cúrcuma aporta a la mesa

Esta especia dorada suele describirse con un sabor terroso y ligeramente picante que a algunos les recuerda a la mostaza. Usada con moderación, la cúrcuma puede realzar cualquier plato, aportándole un sabor complejo, cítrico, y un llamativo color dorado. La próxima vez que tu pollo se vea un poco pálido, una pizca de cúrcuma le dará el toque justo de vitalidad. La cúrcuma también tiene muchos beneficios para la salud, como mejorar la salud cerebral y reducir el dolor. Ya que estás experimentando con especias, no te pierdas estas otras maneras de mejorar el pastel de pollo.

La cúrcuma es el ingrediente perfecto para darle un toque cálido a cualquier plato. Los curris, las sopas y los guisos son algunos de los platos donde más se usa, pero puedes añadirla a todo, desde el desayuno hasta el postre. Le da el toque especiado ideal a los productos horneados, sobre todo cuando se combina con sabores más ácidos como el limón o el jengibre. Para saber más sobre todas las aplicaciones de esta especia, consulta nuestra guía completa sobre cómo usar la cúrcuma en la cocina.