El queso que le da a tus macarrones con queso un toque sureño
El toque sureño que tanto anhelas darle a tus macarrones con queso proviene de un ingrediente típico de las galletas saladas: el queso pimiento. A veces llamado paté sureño, el dip de queso pimiento es una sencilla mezcla de pimientos pimiento rojos brillantes y queso.
Una de las maneras más sencillas de preparar macarrones con queso pimiento es hornearlos. Para empezar, mezcla el queso pimiento con los macarrones cocidos en una fuente para hornear y hornea a 175 °C durante media hora. Para equilibrar el dulzor de los pimientos y añadir un toque umami a tus macarrones con queso pimiento, cúbrelos con cebolla frita crujiente de French's o migas de galleta. Es una mejora considerable respecto a tu receta habitual de macarrones con queso.
Si te apetece, puedes preparar tu propia versión de queso con pimientos para darle sabor a tus macarrones con queso. También puedes comprar queso con pimientos en línea o en tu supermercado habitual si la falta de tiempo o la ausencia de una buena receta te impiden prepararlo desde cero.
El queso pimiento ha cambiado a lo largo de los años.
Cuando el queso con pimientos surgió en Nueva York a principios del siglo XX, consistía en pimientos enlatados (a veces procedentes de España) y queso crema. Se convirtió en una receta asociada al Sur cuando los agricultores de Macon, Georgia, comenzaron a cultivar los pimientos. En cuanto a la crema de queso en sí, la receta ha evolucionado con el tiempo para incluir ingredientes como queso cheddar rallado, mayonesa, pimienta de cayena, hojuelas de pimiento rojo y salsa picante, a veces todo en el mismo plato. La salsa Worcestershire, la cebolla, la pimienta negra recién molida y el ajo son también ingredientes que los aficionados a la cocina casera han incorporado a sus recetas a lo largo de los años.
Algunas recetas no incluyen mayonesa, un ingrediente que se añadió posteriormente al plato para sustituir al queso crema. La mayonesa contribuye a la cremosidad del plato, una cualidad que las recetas originales obtenían del queso crema ablandado, pero no derretido. Además, la mayonesa actúa como aglutinante, manteniendo unidos todos los ingredientes. Puedes usar una u otra, o ambas, según tu preferencia.
Finalmente, recuerda que es tu toque personal lo que convierte este plato en una auténtica receta sureña. Al fin y al cabo, los cocineros sureños del siglo XX tomaron una pasta para untar comprada en la tienda y comenzaron a crear sus propias versiones para mejorar la original. Tu experimentación y creatividad son las que realmente harán que tu versión de macarrones con queso y pimientos sea única.
