Sesame Roasted Green Beans

¿Quieres que la cena sea fácil?

Asar todo en el horno. ¡Jaja!

En serio, es mi método de cocción favorito porque prácticamente no requiere atención y la cocción en seco concentra los sabores y crea una caramelización deliciosa. Normalmente cocino las judías verdes al vapor para que se mantengan frescas, pero como ya tenía el horno encendido para preparar salmón, decidí probar a hacer judías verdes asadas con sésamo. ¡Fueron facilísimas, deliciosas y un cambio refrescante a mi receta habitual!

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿A qué saben? Estas judías verdes asadas con sésamo se sazonan de forma muy sencilla con ajo, un poco de salsa de soja para darle umami y sal, y aceite y semillas de sésamo para una base terrosa.

Son sencillas, pero ricas. Sin duda, tienen un sabor más intenso que las judías verdes al vapor, ligeras y frescas, así que son ideales para los meses de invierno, cuando las comidas son un poco más reconfortantes.

No te saltes el aceite de sésamo tostado

El aceite de sésamo tostado es un ingrediente mágico, y siempre me preguntan si se puede sustituir o prescindir de él, a lo que respondo con un rotundo "no". El aceite de sésamo tostado tiene un sabor a nuez muy intenso que simplemente no se puede replicar con ningún otro ingrediente.

Solo necesitas una pequeña cantidad para transformar por completo un plato entero.

Dónde encontrar aceite de sésamo tostado

Por suerte, el aceite de sésamo tostado es cada vez más fácil de encontrar y muchas marcas blancas están empezando a elaborar el suyo propio (¡gracias, ALDI y Trader Joe's!). Normalmente lo encontrarás en la sección de productos internacionales del supermercado, en lugar de junto al aceite de oliva o los aceites de cocina, pero claro, cada tienda es diferente.

No siempre se etiqueta como "tostado", pero lo sabrás por su color. El aceite de sésamo tostado es de color marrón oscuro, mientras que el aceite de sésamo común, sin tostar, es de un color pajizo claro, como el aceite de canola. El aceite de sésamo sin tostar tiene un sabor muy suave y no ofrece la misma intensidad que el aceite de sésamo tostado.

Qué servir con judías verdes asadas con sésamo

Serví mis judías verdes asadas con salmón al jengibre al horno y arroz, pero también serían una excelente guarnición para pollo con sésamo, pollo a la naranja fácil, pollo teriyaki fácil, fideos dragón con cerdo y cacahuete, pollo glaseado con jengibre y soja pegajosa o salteados con salsa hoisin.

Información nutricional

Cómo preparar judías verdes asadas con sésamo: fotos paso a paso. Precaliente el horno a 220 °C (425 °F).

Enjuague una libra de judías verdes y retire los tallos. Pique finamente dos dientes de ajo.

Coloca las judías verdes y el ajo picado en una bandeja grande para hornear (si lo deseas, puedes forrarla con papel vegetal para facilitar la limpieza). Rocía con 1 cucharada de aceite de cocina y 1 cucharada de salsa de soja.

Mezcla las judías verdes hasta que estén bien cubiertas de aceite, salsa de soja y ajo picado. Extiende las judías verdes uniformemente sobre la bandeja para hornear.

Asa las judías verdes en el horno precalentado a 220 °C durante 15 minutos. Pasados ​​los 15 minutos, sácalas del horno, rocíalas con 1 cucharada de aceite de sésamo tostado y añade 1 cucharadita de semillas de sésamo. Mezcla bien para que se impregnen.

Por cierto, así es como luce mi aceite de sésamo tostado. Como pueden ver, tiene un color marrón oscuro que indica que está tostado.

Normalmente viene en un frasco pequeño, ya que se necesita muy poca cantidad para obtener mucho sabor, pero este frasco de ALDI es bastante grande. Después de agregar las semillas de sésamo y el aceite de sésamo, vuelva a meter las judías verdes en el horno y áselas durante 5 minutos más, o hasta que alcancen el punto de dorado deseado. ¡Sírvalas inmediatamente y a disfrutar!