Una propuesta sostenible: el nuevo restaurante Local 777
Un restaurante sostenible que busca llevar los orígenes gastronómicos a la mesa.
sostenible que busca llevar los orígenes gastronómicos a la mesa.
Ante los cambios ambientales, es fundamental comenzar a crear proyectos y espacios sostenibles que ayuden a reducir nuestra huella ecológica. Bajo este concepto surgió el restaurante Local en el sur de la Ciudad de México.
Es uno de los primeros restaurantes de la Ciudad de México que busca implementar procesos con bajo impacto ambiental.
Local 777 es un proyecto ecológico que ofrece comida ética. Su menú, que cambia constantemente, incluye ingredientes de temporada, procedentes en su mayoría de diversas regiones de México.
La gastronomía es una parte importante de nuestra sociedad, y establecimientos como el nuevo restaurante Local ofrecen una experiencia sensorial a través de sus platos, buscando una conexión con la naturaleza.
¿Qué podemos encontrar en el restaurante local?
En su carta podemos encontrar una variedad infinita de alimentos como verduras, semillas, setas y proteínas animales, que a través de sus texturas y sabores buscan realzar todos los sentidos.
La estrella del espectáculo es el carbón vegetal, la "parrilla verde", que se utiliza para cocinar una gran variedad de platos, creando una experiencia única y un bajo impacto ambiental.
El ambiente del lugar busca satisfacer los sentidos de los comensales, creando un espacio sencillo donde el campo se encuentra en contacto con la ciudad.
El restaurante local comprometido con el medio ambiente.
Entre sus prácticas sostenibles, este establecimiento incluye la recolección de agua de lluvia y muebles fabricados con madera reciclada, entre otras cosas.
Sin duda, se trata de un lugar con una propuesta novedosa que busca cambiar la forma de consumir y romper con los paradigmas que existen actualmente en la industria de la restauración y la alimentación.
¿Dónde se encuentra la sección local 777?
Blvd de la Luz 777, Jardines del Pedregal, Álvaro Obregón, 01900 Ciudad de México, CDMX.
