La diferencia entre un desayuno inglés completo y un desayuno irlandés completo
Tanto en Irlanda como en Gran Bretaña, se puede pedir un desayuno completo, pero los platos clásicos presentan algunas diferencias. Ambos son desayunos abundantes, ricos en proteínas y muy saciantes.
Ambos desayunos regionales ofrecen casi todos los grupos alimenticios y constituyen una deliciosa y tranquila manera de comenzar el día. No se trata de un desayuno para engullir antes de salir corriendo. Es un desayuno completo con abundantes ingredientes para disfrutar con calma. Como su nombre indica, se suelen tomar por la mañana, pero también se pueden disfrutar más tarde, para el brunch o el almuerzo. La principal diferencia entre el desayuno inglés y el irlandés es que la versión irlandesa incluye morcilla blanca, patatas y, a menudo, pan de soda, lo que le da un toque rústico y sustancioso. Para decidir cuál probar primero, conviene saber exactamente qué incluye cada desayuno.
¿Qué es un desayuno irlandés completo?
El desayuno irlandés completo ha sido un elemento básico de la gastronomía irlandesa durante siglos. Al igual que ocurre con los desayunos abundantes en muchas culturas, esta copiosa comida era una forma para que los trabajadores agrícolas irlandeses comenzaran el día con energía y afrontaran las duras jornadas laborales. Hoy en día, el desayuno irlandés se ha convertido en una tradición cultural que se disfruta a menudo los fines de semana por la mañana o en los pubs.
Si bien el desayuno irlandés puede variar ligeramente según quién lo prepare, suele incluir tocino y salchichas, huevos fritos, champiñones fritos, frijoles horneados en salsa, rodajas de tomate cocido, tostadas o pan de soda irlandés denso, y morcilla negra o blanca. Sin embargo, algunos de estos ingredientes no son los que un estadounidense esperaría.
El tocino irlandés se parece más al tocino canadiense que a las finas y crujientes lonchas que se sirven en Estados Unidos. Y las alubias al horno tienen bastante menos sabor que las recetas con melaza y salsa barbacoa tan populares en el sur de Estados Unidos. Cabe destacar que el pudín es prácticamente lo opuesto al postre que los estadounidenses imaginan cuando alguien dice "pudín". En Irlanda y el Reino Unido, tanto el pudín negro como el blanco son embutidos salados, parecidos a las salchichas, hechos con avena, sebo y condimentos, embutidos en una tripa. Para completar la comida, unte mantequilla y mermelada en la tostada o el pan y acompáñelo con abundante té irlandés.
¿Qué es un desayuno inglés completo?
Los ingleses también tienen su propia versión del desayuno inglés completo. Al igual que la versión irlandesa, el desayuno inglés completo es un plato muy abundante, perfecto para empezar el día con energía. La comida tradicional inglesa incluye huevos, beicon, salchichas, tostadas, tomates, champiñones y alubias al horno. Si eres estadounidense, la idea de servir alubias al horno para el desayuno puede parecerte extraña, pero tampoco son la versión azucarada a la que estamos acostumbrados.
El cambio más notable entre la versión irlandesa y la inglesa es que la británica no siempre incluye morcilla, y cuando la incluye, siempre es morcilla negra. Dicho esto, la inclusión de morcilla negra en Inglaterra es puramente regional, común en lugares como Black Country (en las Midlands) y el noroeste de Inglaterra. Si bien la morcilla blanca y la morcilla negra son similares, la morcilla negra contiene ingredientes que la blanca no tiene, como sangre de vaca o de cerdo. El pan frito y las patatas hash brown también son posibles variaciones regionales.
Disfrutar de uno de estos abundantes desayunos es una de las mejores maneras de sumergirse en la cultura local. Es mucha comida, así que si planeas preparar un desayuno inglés completo en casa, evita los errores más comunes al freír huevos y elige una marca de salchichas con los mejores ingredientes para asegurarte de no desperdiciar nada.
