Sottocasa Pizzeria Cucina Tata en Roma: una reseña

Sin embargo, existen miles de negocios sencillos pero sofisticados, diseñados para satisfacer las necesidades del usuario final. Y, sorprendentemente, son estos negocios los que mantienen a flote la industria de la restauración, un sector que no depende de los ingresos de los restaurantes de alta cocina, sino de bares, pizzerías y pequeños, medianos y grandes negocios de barrio.

En el silencio de toda la prensa de nuestra maldita industria, que vive de quién sabe qué, de quién conoce a quién, para promover quién sabe qué intereses. No el consumidor común, el que tal vez incluso ignora los productos de calidad, o que los consume sin pensarlo mucho.

Para este consumidor aparentemente quimérico, el gastro-chic, los restaurantes de barrio son parte esencial de su vida: las noches de sábado, los almuerzos de domingo, los cumpleaños con los abuelos, las salidas con la primera novia. Descubrir uno de estos lugares y destacar sus puntos fuertes es tan innovador que casi nos sentimos pioneros. Porque, ¿quién en su sano juicio viajaría hasta Fonte Laurentina si no viviera allí? Desde luego, no aquellos que cambian de itinerario para probar tal o cual restaurante con estrella Michelin, quizás inaugurado tres meses antes de la publicación de la guía.

Sottocasa Pizzeria Cucina e Tata: formato, ubicación, menú

Sottocasa tiene un formato bastante singular: para niños mayores de tres años, ofrece una sala dedicada con actividades lúdicas dirigidas por una niñera, como sugiere el nombre del restaurante. No se trata de un parque infantil convencional donde los niños pueden jugar sin supervisión (a veces con estructuras potencialmente peligrosas), ni tampoco de un simple programa de entretenimiento. Los propietarios de Sottocasa querían crear un espacio de alta calidad para sus clientes con niños, atendido por profesionales del sector. Esto supone un coste, sin duda, pero también una ventaja única. No es el típico menú infantil para quienes tienen niños pequeños que quieren comer pizza. Y, al mismo tiempo, es un alivio para quienes prefieren no ir con niños, aquellos que se enfadan al ver a alguien menor de 15 años en un restaurante incluso antes de que el niño en cuestión se enfade.

Aparte de esta peculiaridad verdaderamente notable, ya sentimos una emoción placentera al entrar. Ahí están, dos de ellas: las rampas de acceso para personas con problemas de movilidad. Entramos molestos, seguros de que la entrada no es adecuada, y sin embargo... Corremos al baño como furias, listos para ver nuestras esperanzas frustradas: ¡y sin embargo! En un último desafío al destino, hemos adquirido un perro, solo para molestar aún más... quiero decir, para desafiar aún más al dueño del restaurante: bueno, ¡incluso aceptan un caniche temible! ¡Me pregunto si eso también aplica a los críticos gastronómicos y vinícolas!

Como estamos de incógnito, nunca sabremos si esta categoría tan peligrosa está incluida. Podría ser: hay mucho espacio y los ventanales que van del suelo al techo dejan entrar mucha luz, incluso al anochecer. Así que, aunque entrara un crítico gastronómico, quedaría incinerado por el proverbial rayo de luz, como todos los vampiros.

Los espacios son amplios y están bien organizados. La ubicación lo permite con una facilidad infinita en comparación con los restaurantes del centro, y al mismo tiempo, hay opciones de estacionamiento casi ilimitadas, aunque, para ser justos, debemos señalar que fuimos un martes bastante tranquilo, en parte porque todo el mundo estaba atascado en la circunvalación GRA.

El menú es gigantesco: eso siempre me irrita.

Aperitivos con frituras y platos romanos tradicionales, bruschetta, primeros platos, segundos platos, pizzas e incluso sándwiches. Es un poco decepcionante; ¡la experiencia (sic!) podría arruinarse! Estamos aún más decepcionados por la falta de cervezas artesanales. Nos sumergimos en la pequeña pero equilibrada carta de vinos. Vinos locales y algunas otras selecciones. Los precios son equilibrados, con una ligera tendencia al alza. Los sándwiches rondan los 13/14 €; los segundos platos varían según las carnes que se ofrecen, llegando a 24 € por un filete danés con manteca (unos 200 g). Las pizzas van desde 7 € por una Margherita hasta 10 € por las más sofisticadas, entre las que, por desgracia, vemos una Pistacchiosa salvaje. El menú infantil ofrece una selección de primeros y segundos platos, y por 17 € ¡incluso te dan patatas fritas! ¡Vamos!

Comida frita, pizzas, sándwiches y postres de Sottocasa.

Sin hacer demasiado hincapié en el menú ni hacer anuncios triunfales, los ingredientes utilizados tanto en los aderezos como en los sándwiches son de buena calidad. Los fritos son excelentes. Las albóndigas hervidas con cebolla caramelizada están deliciosas: con un rebozado agradable y sin ser grasosas. Los paccheri están bien hechos, pero el relleno de carbonara es algo mediocre, aunque debemos confesar nuestra aversión por el plato típico de Roma. El panuozzo relleno de callos a la romana es interesante. El sabor a menta podría ser un poco más intenso, pero es agradable, y el panuozzo tampoco está mal. Simplemente es un poco más blando que el que se prepara en Gragnano. El pizzero, que también es napolitano, tiene un enfoque un tanto circular para la pizza: napolitana, sí, pero con un toque de Caserta y Roma. Decir esto suena como describir a Cerbero, pero en realidad cumple su propósito. La masa se elabora con una mezcla de harinas, la fermentación es lenta y la cocción es excelente. La textura crujiente es perfecta, sin resultar molesta, y la corteza es firme, pero sin ser excesiva. La pizza Margarita, con abundante albahaca, es deliciosa, al igual que la pizza del día con embutidos de calidad. El sándwich con pan casero también es digno de mención. Nos apresuramos a pedir la cuenta con cierta dificultad, tropezando, o quizás rodando, sobre dos postres: un excelente brownie de tamaño considerable y una panna cotta de coco y mango perfectamente adecuada.

La cuenta estaba equilibrada y más que acorde con nuestra experiencia. 109 € para tres personas, y nos arriesgamos a un pico de hiperglucemia. Tenemos que irnos ya; la niñera está poniendo a los niños a dibujar en la pizarra gigante. ¿No te dijimos que somos como las pizarras?

Opinión

Sottocasa Pizzeria Cucina Tata es un restaurante en Fonte Laurentina, cerca de la circunvalación GRA. Ubicado en las afueras de la ciudad, ofrece un ambiente más contemporáneo y funcional que muchos establecimientos del centro. Se especializan en pizza napolitana (con influencias romanas en algunos ingredientes y una superficie más crujiente), deliciosos sándwiches y una variada selección de ingredientes. La bodega, tanto de cerveza como de vino, podría ampliarse. El servicio es excelente en sus amplios y luminosos comedores, gracias a sus grandes ventanales. Sin embargo, su mayor ventaja es el servicio de guardería, que Sottocasa Pizzeria Cucina e Tata ofrece gratuitamente a sus clientes. Esta atención especial marca la diferencia. Las instalaciones para personas con movilidad reducida son impecables, desde la entrada hasta los baños.

PRO

• características de accesibilidad perfectas
• Servicio de niñeras innovador y significativo con cuidadores infantiles, una verdadera ventaja.
• Buena pizza (casi) napolitana con atención a la masa madre y a los ingredientes utilizados.
• Propuesta gastronómica adecuada para todas las necesidades.
• Buenos postres con porciones generosas.
• precios razonables y equilibrados
• Se admiten perros
• Buena comida frita
• Hay aparcamiento disponible en las inmediaciones.