Pizza de harina de maíz con chakalaka picante y albóndigas de boerewors
Pizza, pero no como la conoces.
Ingredientes · Raciones 6
- BASE
- 435 ml (1¾ tazas) de caldo de verduras
- 250 ml (1 taza) de agua
- 170 g de harina de maíz
- 1 huevo grande
- 40 g de parmesano/Grana Padano rallado
- escamas de sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto.
- INGREDIENTES
- 350 g de boerewors
- aceite de oliva, para freír + extra, para rociar
- 1 lata de 400 g de chakalaka suave
- 20 g de ramitas de orégano fresco, hojas recogidas
- 250 g de mozzarella de búfala/fior di latte
Método · P
- Para la base de la pizza, precaliente el horno a 200 °C. Engrase una bandeja de horno de 30 x 20 cm.
- En una olla mediana a fuego medio, combine el caldo con el agua y llévelo a ebullición. Sin dejar de remover, agregue la harina de maíz al líquido hirviendo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 5 minutos.
- Retirar del fuego, dejar enfriar ligeramente y añadir el huevo y el queso parmesano/grana padano rallado, removiendo continuamente. Sazonar bien.
- Extiende la mezcla sobre la bandeja de horno preparada, formando un rectángulo grande e irregular o la típica forma redonda de pizza. Hornea hasta que esté ligeramente dorada y crujiente, de 15 a 20 minutos.
- Mientras la base de la pizza está en el horno, prepara las albóndigas. Retira la salchicha boerewors de su tripa y deséchala. Forma bolas del mismo tamaño con cucharadas de la salchicha.
- Coloca una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Rocía con abundante aceite de oliva. Fríe las albóndigas hasta que estén ligeramente doradas por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
- Para armar la pizza, extiende la chakalaka sobre la base y coloca encima las albóndigas. Desmenuza el orégano y la mozzarella o fior di latte, y espárcelos por encima. Rocía con aceite de oliva virgen extra y sazona bien con sal marina y pimienta negra recién molida.
- Vuelva a meterlo en el horno y hornee hasta que el queso se haya derretido y burbujee, unos 10 minutos. Sirva inmediatamente.
¡Nuestra pizza de harina de maíz con chakalaka picante y albóndigas de boerewors se convertirá pronto en tu plato favorito!
Receta, estilismo y fotografía a cargo de Katelyn Allegra.
