Así se vivió una experiencia teatral de improvisación comestible
En el bar Fantasma de Bogotá, los actores de Improbando improvisan una obra con las anécdotas de los comensales, mientras el chef Victor Lanz prepara aperitivos salados.
Mientras el chef Victor Lanz prepara el banquete, los actores en el escenario dan la bienvenida a los comensales a una velada extraordinaria y una cena inusual. El espectáculo es presentado por Improbando, un grupo teatral que crea representaciones basadas en la improvisación, y los aperitivos están diseñados para explorar nuevas combinaciones de sabores.
El bar gastronómico Fantasma fue el escenario de las tres funciones, cada noche con una narrativa diferente. Este rincón de espíritu bohemio, con piano y música en vivo, acogió la puesta en escena de "SAL", la primera obra de teatro de improvisación comestible en Bogotá.
La conversación se vio interrumpida por la primera petición de la noche: una tarjeta en la que cada invitado debía relatar brevemente una anécdota memorable, buena o mala, que le hubiera ocurrido fuera de casa. Fue el primer paso de una experiencia sensorial y artística. Una vez completadas, las tarjetas se barajaron y sirvieron de inspiración para las cuatro historias de la velada.
La producción contó con la participación de cinco reconocidos artistas teatrales colombianos: Biassini, Alejandra Villeta, Víctor Tarazona, 'Lucho' Guzmán y Sandra Sánchez, en colaboración con la compañía Improbando. Cada actor se convirtió en director de su propia obra improvisada: mientras orquestaban la escena interpretada por sus compañeros, también debían replicar los platillos que el chef llevaba a la mesa.
La propuesta culinaria fue diseñada por el chef de Fantasma, quien utilizó de forma creativa ingredientes del portafolio Refisal de Brinsa para complementar la narrativa del escenario. «Hemos observado que las rutinas diarias pueden generar monotonía, incluso afectando la creatividad en la cocina. Por eso queremos romper con esa monotonía y crear espacios que inspiren a las personas a reconectar con lo que originalmente las motivó a cocinar. Este proyecto aborda ese tema a través del humor y la exploración creativa, donde la improvisación se convierte en el vehículo perfecto para descubrir nuevos sabores», destacó Santiago Rivas, vicepresidente de Consumo Masivo de Brinsa.
En total, hubo cuatro historias: un romance en un Uber, el terror de una abuela encerrada viva en su habitación, un perro parlante y deportes extremos dignos de una telenovela mexicana. La sal fue el ingrediente común en tres bocados salados, seguidos de un final más dulce.
El menú comenzó con un brioche tostado cubierto con tartar de ternera, yema de huevo curada, chile dulce, tahini y sal de michelada. A continuación, una tortilla de maíz con salmón curado, lima confitada, nata montada, alga nori, hinojo y sal de alta pureza. El tercer plato fue una croqueta de lengua de ternera con mermelada de ciruela, pepinillos y sal tostada. Para finalizar, un postre de pastel de chocolate al 70% con crema pastelera de cupuaçu, caramelo salado y sal del Himalaya. En este espectáculo culinario improvisado, cada sabor estaba perfectamente equilibrado.
