La ola de calor y la sequía ponen en riesgo la trucha en la acuicultura italiana

La ola de calor extrema y la escasez de agua están afectando gravemente a la acuicultura italiana, con pérdidas de producción que la Asociación Italiana de Acuicultura (API) califica de críticas. La alarma, a la que se ha sumado Confagricoltura, afecta especialmente a las pequeñas y medianas empresas, sobre todo a las dedicadas al cultivo de truchas y esturiones.

La trucha es el pez más cultivado en Italia, y el país ocupa el segundo lugar mundial en la producción de caviar de esturión. Según estimaciones de la asociación, basadas en el seguimiento de los piensos y las ventas en las piscifactorías, ya se prevé un descenso del 15 % en la producción de trucha, a pesar de que la sequía aún no ha terminado.

El aumento de la temperatura del agua y la consiguiente disminución del oxígeno disuelto comprometen el sistema inmunitario de los peces. Para proteger su biomasa, las empresas se han visto obligadas a reducir la alimentación, lo que ha ralentizado el crecimiento, y a asumir altos costes para oxigenar artificialmente los tanques. También se han visto obligadas a reducir drásticamente los niveles de población, una decisión que tendrá repercusiones en la planificación de la producción futura.

La acuicultura italiana ha respondido con estrategias de mitigación para garantizar el bienestar animal, la salud de la producción y la seguridad alimentaria. «Las empresas están invirtiendo en sistemas para reducir el consumo de agua», explica Andrea Fabris, directora de la API (Asociación Italiana de Acuicultura). Según la asociación, estas inversiones corren el riesgo de verse perjudicadas por una gestión de los recursos hídricos que sigue afectando negativamente al sector.

La API solicita que la acuicultura sea reconocida como un uso prioritario del agua, después del agua potable, y que se otorguen exenciones a las pequeñas y medianas empresas, similares a las concedidas a los grandes consorcios de riego y centrales hidroeléctricas. Asimismo, exige que se ponga fin a la fragmentación de los ocho Planes de Gestión de Cuencas Fluviales y Planes Regionales de Protección del Agua, y que se implementen controles más estrictos sobre los vertidos durante los períodos de sequía.