Este café mexicano LGBTQ de Austin es el lugar para las comunidades de conchas, birria y queer
Un nuevo café mexicano LGBTQ abrió sus puertas en Austin a principios de este año. Dorothy's se encuentra en el barrio de Hornsby Bend, en la dirección 14509 FM 969, Suite 110, desde el 1 de febrero.
Los copropietarios Alex Lopez y Val Galvan querían abrir Dorothy's para crear y ofrecer un café mexicano propiedad de personas LGBTQ+ que fuera amigable con la comunidad queer, inclusivo y comprometido con ella. "Queríamos brindar un espacio seguro para personas diferentes, desde el niño pequeño que explora su expresión de género hasta la persona trans mayor que usa sus pronombres por primera vez", escribieron a Eater por correo electrónico. "Queríamos crear un espacio donde uno se sintiera rodeado de amor y aceptación, sabiendo que aquí no habría juicios".
Además de comida y bebida, López y Galván conciben Dorothy's como un centro de información, con una biblioteca gratuita y un espacio comunitario. Se organizan eventos como karaoke, juegos de preguntas y respuestas, loterías y clases de baile, y tienen previsto organizar otros como proyecciones de películas, talleres de pintura y vino, y veladas de manualidades.
Eligieron el nombre como un guiño a las frases de pregunta y respuesta "¿Eres amigo de Dorothy?" y la afirmación "Sí, soy amigo de Dorothy", que se convirtieron en un indicador para preguntar y confirmar si alguien era gay.
Ambos nacieron en el Valle del Río Grande: López en Brownsville y creció en Tamaulipas, México; Galván en Pharr, Texas, y creció en Hidalgo. López, pastelero y artista drag, tenía "el sueño de toda la vida de tener una cafetería donde pudiera mostrar mi cultura de una manera muy queer", escribió a Eater por correo electrónico. "Quería tomar platillos mexicanos clásicos y darles un toque colorido".
En Dorothy's se sirven productos horneados, comida y bebidas. Hay pasteles como conchas, conchas rellenas de crema, croissants y orejas. En cuanto a la comida salada, hay birria de res en cuatro versiones (nachos, ramen, macarrones con queso, birria), hot dogs mexicanos (donde las salchichas se envuelven en tocino o jamón, además de queso, cebolla, tomate, salsa, kétchup y mayonesa) y tacos.
Para beber, hay cafés, lattes (con sabores como dulce de leche, mazapán y Nutella), chocolates calientes, aguas frescas, aguas preparadas y Jarritos preparados con una pasta de chamoy y taramindo. Para bebidas alcohólicas, hay cervezas, mimosas y vinos.
También hay un bufé de brunch los domingos, con platos típicos como tostadas francesas, tortillas, frijoles, huevos, picadillo y más, como tostadas francesas, huevos, tocino, arroz y mole, servido de 10 a. m. a 2 p. m.
El horario de Dorothy es de 7:00 a 12:00 del mediodía los lunes, y de 7:00 a 18:30 de miércoles a domingo.
