Un dúo influyente de Las Vegas se aventura fuera del Strip con un nuevo restaurante italiano

Casi 20 años después de inaugurar el elegante Nove Italiano, ubicado junto a una discoteca en lo alto del Palms y que cerró sus puertas en 2018, Jenna y Michael Morton, del Grupo Morton, regresan a la cocina italiana, esta vez en un ambiente suburbano más relajado. Su nuevo restaurante, Nudo Italiano, abrirá a finales de mayo en Southern Highlands, cambiando el glamour de la zona de ocio nocturno por un ambiente informal y pizza al estilo napolitano.

Al frente de la cocina está William DeMarco, el director culinario detrás de los restaurantes emblemáticos del Grupo Morton en el Strip, como La Cave Wine and Food Hideaway en el Wynn, Crush en el MGM Grand y One Steakhouse en los hoteles Virgin fuera del Strip. En Nudo, DeMarco se centra en la pasta hecha a mano, los panes horneados en casa y las pizzas al estilo napolitano cocinadas en un horno de leña tradicional, como la diavola con mozzarella, salami sopressata picante y chile calabrés.

El resto del menú ofrece platos clásicos de la cocina italiana, como calamares crujientes con alioli de limón, un generoso plato de pappardelle con ragú de ternera y ricotta de leche de oveja, y lubina asada a la sartén sobre puré de berenjena. A diferencia del imponente Nove Italiano, con sus vistas panorámicas del Strip de Las Vegas y su elegante iluminación púrpura, Nudo Italiano contará con un acogedor comedor, un bar y mesas al aire libre en la terraza.

No es la primera vez que Morton Group se aventura fuera del Strip. En 2013, el dúo abrió el restaurante mexicano La Comida, ahora cerrado, en el Arts District. El barrio de Southern Highlands, en el suroeste de Las Vegas, ha experimentado un rápido crecimiento en los últimos años, con nuevas viviendas y un auge de negocios a lo largo de Blue Diamond Road. Los Morton lo han notado. «Southern Highlands estaba esperando algo así», dice Michael Morton. «Y estamos orgullosos de hacerlo realidad».

Nudo Italiano (4390 West Cactus Avenue, Las Vegas, NV 89141) abrirá todos los días a partir de las 4 pm.