Un bar de hotel retro de Dallas renace con hamburguesas estilo smash en su menú

El Rodeo Bar del Hotel Adolphus de Dallas ha reabierto sus puertas tras una importante renovación. Ubicado en el número 1321 de Commerce Street, el nuevo Rodeo Bar busca recrear el ambiente vibrante del original, hasta en los detalles del suelo.

El bar sirvió cervezas heladas a sus clientes durante cuatro décadas antes de cerrar, y ahora esta renovación incluye un nuevo menú, una nueva decoración y una nueva ampliación llamada The Back Room, todo ello gracias a una colaboración con la empresa de hostelería Makeready y la firma de inversión privada Rockbridge.

Este bar sin pretensiones se centrará en las hamburguesas estilo smash, que fueron populares en su versión original. Entre las opciones se incluyen la "El Tejano", una hamburguesa de falda de res ahumada con pepinillos encurtidos, cebolla en rodajas y aderezo ranch con jalapeño, o la "Tommy Ranger" con chili texano y queso americano.

Además de hamburguesas, los platos principales incluyen sándwiches de pollo frito y puntas de costilla, perritos calientes, carne picada al estilo texano y ensalada de tacos. Pide bocadillos para compartir como guacamole con queso y chile verde, nachos, alitas de pollo con suero de leche o salchichas rebozadas caseras. El menú de postres incluye pudín de plátano, helados con churros, helado suave y refrescos con helado Dr. Pepper.

Se servirán Miller Lite, Yuengling, Pacifico y Shiner Bock de barril, además de cervezas locales y una selección de cócteles sencillos. Entre ellos se incluyen el "Real Cold Cocktail" con whisky y Dr. Pepper; una "Rodeo 'Rita" con tequila, licor de naranja, lima y borde de tajín; y el "Saddle Up" con tequila, pomelo, lima y refresco.

Para capturar la esencia de lo antiguo y lo moderno, el estudio de diseño SWOON the Studio, con sede en Dallas, incorporó una mezcla de cabinas, mesas y sillas vintage y restauradas para el restaurante de 95 plazas (y los pisos originales del antiguo local). La decoración incluye luces de neón de los años 80, carteles de rodeo antiguos y recuerdos conservados del Rodeo Bar original. Los comensales podrán jugar a los dardos o al billar y elegir canciones en una máquina de discos.

Por el momento, el horario del Rodeo Bar es de domingo a jueves de 16:00 a 24:00 y de viernes a sábado de 16:00 a 02:00, y próximamente se añadirá el horario de almuerzo.