Los donuts persas son un dulce de canela con una historia única
La mayoría de la gente considera que las rosquillas son un desayuno de origen estadounidense, pero su historia (y cómo se hicieron tan populares) es mucho más compleja. Lo cierto es que casi todos los países tienen su propia variante, como los churros en la gastronomía española o los paczki en la cultura polaca.
Las rosquillas persas son otra opción singular dentro de la larga lista de tipos de rosquillas que existen en el mundo. Sin embargo, a pesar de lo que sugiere su nombre, las rosquillas persas no son una invención persa; de hecho, la rosquilla proviene de Norteamérica. Su forma se asemeja a la de un rollo de canela, con canela en polvo por dentro y glaseado de frutas por encima.
En cuanto al nombre, la razón es bastante simple. Este donut también se conoce como donut Pershing, que suena casi idéntico a la palabra "persa". Con el tiempo, la ortografía se fue distorsionando, dando lugar al nombre engañoso de donut persa.
Los orígenes y la historia de los donuts persas
El donut persa se inventó en Thunder Bay, Ontario. Según la leyenda, su creador fue Art Bennett, quien lo bautizó con el nombre de John Pershing, general estadounidense de la época, tras visitar su panadería mientras se elaboraban los donuts. Aún hoy, la receta original del donut persa se mantiene en secreto en la misma panadería donde se inventó.
Los donuts persas son especialmente populares en Ontario y en la costa este. De hecho, este dulce es una delicia que no se pueden perder quienes visitan Thunder Bay, Ontario, donde pueden probar la receta secreta original que la panadería The Persian Man obtuvo de la panadería Bennett's. Otros guardan gratos recuerdos de infancia de haber disfrutado de los donuts persas en el noreste de Estados Unidos, como en Maine.
Independientemente de dónde compres un donut persa, hay algo que todos tienen en común: son ovalados, se enrollan de forma similar a un rollo de canela y luego se fríen. El interior está relleno de deliciosa canela, mientras que la parte superior está cubierta con un glaseado abundante. Los glaseados pueden variar, pero el glaseado rosa con frutas se considera un elemento visual icónico del donut original.
