Un brunch balcánico en Zaragoza con plaxintas de 550 gramos y tradición transilvana
En el barrio de Jesús, en Zaragoza, Plaxinta sirve un brunch balcánico con embutidos ahumados, queso de oveja, kéfir y auténticas recetas tradicionales de Transilvania.
El restaurante, ubicado en la calle Fuendejalón, fue creado para traer los sabores de la cocina rumana y balcánica a Zaragoza. Su nombre proviene de una de las recetas más típicas de la región, la plaxinta, una masa muy fina que se estira a mano y se hornea diariamente en el local, y que puede rellenarse con ingredientes salados o dulces.
El restaurante se ha ganado el cariño de los lugareños y de los usuarios de las redes sociales, y algunos de sus vídeos promocionales acumulan cientos de miles de visualizaciones. «Aquí servimos desayunos balcánicos», proclama el establecimiento en su página web, describiendo su menú como «recetas que cruzaron los Cárpatos y se quedaron en Zaragoza».
La plaxinta es un plato tradicional rumano, asociado principalmente con la región de Transilvania. Su fina masa se rellena y se hornea, y cada una de estas empanadas, que pesa alrededor de 550 gramos, se estira a mano cada mañana.
Entre las opciones saladas se incluyen pollo asado con champiñones y mozzarella, kebab de pollo, mici (carne picada especiada), salami ahumado, chorizo, cerdo desmenuzado, jamón de York, espinacas con queso de cabra, tocino y pasas, o ratatouille casera con atún. Para los más golosos, hay opciones con manzana y canela, nueces, almendras, mermeladas, requesón y eneldo, o chocolate con galleta y pistacho.
Lo que distingue a este lugar es su brunch balcánico, un plato para compartir que incluye salami ahumado, chorizo, tocino y paleta de cerdo, junto con huevo duro, queso blanco de oveja tipo feta, tomate, pepino, pimiento, cebolla fresca y pan. Se sirve con un vaso de kéfir de cortesía y un chupito de orujo, un aguardiente español de orujo. También hay una versión más grande para cuatro personas.
El menú también incluye el plato Bandolero, con patatas asadas, pimentón, beicon ahumado, queso feta, cebolla fresca y salsa de yogur, y una tabla de quesos rumanos con telemea, cascaval, cascaval ahumado y burduf, acompañada de mermelada de ciruela, ciruelas pasas y nueces.
Entre los aperitivos se incluyen ensalada de berenjena, ensalada de champiñones, ensalada de judías verdes, ensalada de atún y hummus de alubias. Para una opción más informal, hay tostadas con tomate y aceite de oliva, rebanadas de pan, bizcocho y croissants. La carta de bebidas ofrece cafés especiales como el Spanish Latte, Cocoa Bomb, White Avalanche, Green Caprice y Golden Hazel.
El restaurante también ofrece un menú del día de martes a viernes, entre la 1:00 p. m. y las 4:00 p. m., que incluye ensalada o sopa, un plato principal, un postre balcánico y una bebida. Está ubicado en la calle Fuendejalón 4, en el barrio de Jesús.
